HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama Ünite / Modül Soruları


Soru 21

Bu katkı maddesi ilave edilerek yapılan pandispanyalar daha süngerimsi, gözenekli bir yapıya sahip olur ve uzun süre tazeliğini korur. Kabarma miktarını artırır ve daha fazla ürün elde edilmesini sağlar. Pastacılıkta kullanılan ve yukarıda özelliklerinden bahsedilen katkı maddesi hangisidir?
A) Pralin B) Ovalex
C) Gıda boyası D) Baking powder

Soru 22

Aşağıdakilerden hangisi pastacılıkta kullanılan katkı maddelerinden değildir?
A) Pralin B) Ovalex
C) Gıda boyası D) Un

Soru 23

Aşağıdakilerden hangisi küçük mereng hamurlarının pişirme sonrası bekleme süresidir?
A) 30 dakika B) 1.5 saat
C) 1 saat D) 15 dakika

Soru 24

Aşağıdakilerden hangisi mereng hamurlarının gereçlerinden değildir?
A) Yumurta sarısı B) Yumurta akı
C) Vanilya D) şeker

Soru 25

Aşağıdakilerden hangisi mereng hamurunun hazırlanmasındaki en önemli husustur?
A) Yumurta ilave zamanı
B) Yumurtanın sarısının kullanılması
C) Unun ilave zamanı
D) Fırının ısısı

Soru 26

Kek aşağıdakilerden hangisiyle süslenmez?
A) Pudra şekeri B) Hindistan cevizi
C) Likör D) Tarçın

Soru 27

Aşağıdakilerden hangisi pişen kek hamurunda aranan özelliklerinden değildir?
A) Koyu altın sarısı renkte olması
B) Süngerimsi bir dokuya sahip olması
C) içinin hamur olmaması
D) Üzerinin çatlak olması

Soru 28

Aşağıdakilerden hangisi kek hamurlarının yardımcı gereçlerindendir?
A) şeker B) Yumurta
C) Un D) Süt

Soru 29

Aşağıdakilerden hangisi kek hazırlama tekniklerinden değildir?
A) Çırpma tekniği
B) Fransız tekniği
C) ingiliz tekniği
D) Tüm gereçleri karıştırarak hazırlama

Soru 30

Aşağıdakilerden hangisi pandispanya hamurunun temel gereçlerinden değildir?
A) Kabartma tozu B) Un
C) Yumurta D) şeker

Soru 31

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Pandispanya hamurunun sıcak fırına konması
B) Pandispanya hamurunda kullanılacak yumurtanın taze olması
C) Pandispanya hamurunda kullanılacak yumurtanın oda ısısında bekletildikten sonra kullanılması
D) Pandispanyada kullanılan meyvelerin miktarının uygun olması

Soru 32

Aşağıdakilerden hangisi pandispanya hamuruna vanilya eklenmesinin sebebidir?
A) Renginin beyaz olması B) şeklinin düzgün olması
C) Kıvamının istenir olması D) Hoş koku vermesi

Soru 33

Pandispanya hamurunun pişirme ısısı aşağıdakilerden hangisidir?
A) 100 °C B) 150 °C
C) 180 °C D) 250 °C
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 33 soru listeleniyor