S�navMatik.Net - RSS Kayna��

SORU BANKASI - EN YEN� SORULAR

S�navMatik.Net — Thu, 22 Oct 2026 23:22:28 +0000

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:12:07 +0000

Eksi derecelerdeki so�uk odalara mal yerle�tiren veya i�eriden �r�n alan bir a��n�n i� sa�l�� ve g�venli�i a��s�ndan almas� gereken �nlem a�a��dakilerden hangisidir?

A) ��erideki havan�n de�i�mesi i�in odan�n kap�s�n� a��k b�rakmak

B) �r�nleri kutular�ndan tamamen ��kar�p tek tek i�eri ta��mak

C) Donmay� engellemek i�in h�zl� ad�mlarla ve aceleyle hareket etmek

D) So�u�a dayan�kl� koruyucu giysi ve kaymaz tabanl� ayakkab� giymek

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:12:05 +0000

So�uk hava depolar�nda ve kuru erzak depolar�nda �r�n giri� ��k��lar�nda uygulanan "�lk Giren �lk ��kar" (FIFO) kural�n�n temel amac� nedir?

A) Depo i�indeki raf bo�luklar�n� art�rarak alan kazanmak

B) �r�nlerin d�� karton ambalajlar�n� daha iyi korumak

C) Malzemelerin son kullanma tarihi ge�meden t�ketilmesini sa�lamak

D) Depo i� s�cakl��n�n daha kolay dengede kalmas�n� sa�lamak

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:12:04 +0000

Kuru erzak deposunda nem, ha�ere ve kemirgen tehlikesine kar�� un, �eker ve bakliyat �uvallar� nas�l istiflenmelidir?

A) Do�rudan deponun serin zeminine dizilerek

B) Yerden y�ksekte ah�ap veya plastik paletler �zerinde

C) G�ne� �� alan cam kenarlar�nda �st �ste y��larak

D) Bo�alan deterjan kutular�n�n hemen yan�ndaki raflarda

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:12:01 +0000

Temizlik kimyasallar� deposunda malzemeler d�zenlenirken tehlikeli kimyasal reaksiyonlar� �nlemek i�in hangi �r�n gruplar� yan yana veya alt alta depolanmamal�d�r?

A) Asit bazl� temizleyiciler ile klorlu a�art�c�lar (�ama��r suyu)

B) El sabunlar� ile kokulu y�zey temizleyicileri

C) Cam silme s�v�lar� ile s�v� el y�kama deterjanlar�

D) Bula��k makinesi tuzu ile parlat�c� bidonlar�

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:12:00 +0000

Bula��k y�kama makinesine ba�l� otomatik dozaj �nitesinden s�v� parlat�c� �ekilemedi�i fark edildi�inde bir ustan�n ilk kontrol etmesi gereken yer neresidir?

A) Makinenin ana su giri� vanas�

B) Tahliye pompas�n�n su filtresi

C) Y�kama kollar�n�n d�n�� h�z�

D) Parlat�c� bidonunun doluluk oran�

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:56 +0000

Bula��khaneye gelen kurumu� yemek art�klar�yla dolu kirli tencereler, sanayi tipi makineye yerle�tirilmeden �nce hangi �n i�lemden ge�irilmelidir?

A) Do�rudan makinenin kurutma fan� b�l�m�ne al�nmal�d�r

B) Sadece s�cak sudan ge�irilip makine sepetine dizilmelidir

C) Du�lama �nitesinde kaba kirleri s�yr�larak �n y�kama yap�lmal�d�r

D) Asitli ya� ��z�c�de bir g�n boyunca bekletilmelidir

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:51 +0000

Bula��k y�kama �nitesindeki end�striyel bula��k makinelerinde y�kama suyunun rezistans ar�zas� nedeniyle yeterince �s�nmamas� do�rudan hangi soruna yol a�ar?

A) Tabaklar�n f�r�nlanm�� gibi kuruyarak �atlamas�na

B) Ya� tabakalar�n�n ve bakterilerin temizlenememesine

C) Makinenin eskisinden daha az elektrik harcamas�na

D) Dozaj pompas�ndaki deterjan�n daha fazla k�p�rmesine

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:47 +0000

Servis bekleme �nitesinde sunuma haz�rlanan s�cak veya so�uk yemeklerin �zerinin uygun kapak veya filmlerle kapat�lmas�n�n as�l amac� nedir?

A) Fiziksel ve biyolojik bula�malar� engellemek

B) Yeme�in porsiyon ve gramaj miktar�n� gizlemek

C) M��terilerin yeme�in i�eri�ini g�rmesini �nlemek

D) Yemeklerin kendi buhar�yla tekrar pi�mesini sa�lamak

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:45 +0000

So�uk sergi �nitelerinde (salad bar) bekletilen s�tl� tatl�lar�n g�da g�venli�i s�n�rlar� d��na ��k�p bozulmas�n� �nlemek i�in personel ne yapmal�d�r?

A) �r�nler ambalajs�z �ekilde �st �ste dizilmelidir

B) Sergi alan� m��terinin g�rece�i g�ne�li bir yere konmal�d�r

C) �r�nler servis saatinden �� saat �nce ��kar�lmal�d�r

D) �nite s�cakl�� d�zenli aral�klarla kontrol edilmelidir

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:43 +0000

Servis bekleme �nitesindeki benmari sisteminde s�cak bekletilen yemeklerin i� s�cakl��, bakteri �remesini engellemek i�in en az ka� derece olmal�d�r?

A) Otuz be� derece		B) K�rk be� derece
C) Altm�� be� derece		D) Seksen be� derece

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:41 +0000

Izgara (grill) y�zeylerinin g�nl�k temizli�inde karbonla�m�� yan�k kal�nt�lar� ve ya�lar en etkili �ekilde hangi y�ntemle y�zeyden uzakla�t�r�l�r?

A) S�nger ve hafif s�v� deterjanla silerek

B) Y�zey s�cakken �zgara ta�� ve spatulayla kaz�yarak

C) �zerine bol so�uk su d�k�p sabaha kadar bekleterek

D) �elik tel ve a��r asitli kimyasal kullanarak

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:40 +0000

Konveksiyonel f�r�nlar�n buhar jenerat�rlerinde kire�lenmeyi �nlemek ve uzun �m�rl� kullan�m sa�lamak i�in periyodik olarak hangi i�lem uygulanmal�d�r?

A) Su ar�tma cihaz� filtrelerinin bak�m�

B) F�r�n i�ine her g�n ya� ��z�c� s�k�lmas�

C) F�r�n�n y�ksek derecede bo� �al��t�r�lmas�

D) F�r�n tepsilerinin alt k�s�mlar�n�n ya�lanmas�

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:38 +0000

End�striyel kuzinelerin (gazl� ocaklar�n) br�l�rlerinde yemek ta�mas� sonucu t�kan�kl�k olu�tu�unda ustalar�n uygulad�� en do�ru temizlik y�ntemi hangisidir?

A) Su d�kerek bas�n�l� y�kama yapmak

B) Ya� ��z�c� d�k�p oca�� hemen yakmak

C) Sivri u�lu b��akla gaz deliklerini b�y�tmek

D) Uygun tel f�r�a ile g�zenekleri temizlemek

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:37 +0000

Pi�irme �nitesinde bulunan sanayi tipi frit�zlerde ya� de�i�imi yap�l�rken i� sa�l�� ve g�venli�i a��s�ndan hangi kurala dikkat edilmelidir?

A) Ya� tamamen kaynarken h�zla bo�alt�lmal�d�r

B) Ya� bo�alt�lmadan �zerine �l�k su eklenmelidir

C) Ya� tehlikesiz bir s�cakl��a geldikten sonra s�z�lmelidir

D) Ya� de�i�imi makinenin fi�i tak�l�yken yap�lmal�d�r

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:35 +0000

Et k�yma makinesinin helezon ve b��ak aksam�nda kalan ya� ve sinir kal�nt�lar� en uygun ve hijyenik �ekilde nas�l temizlenmelidir?

A) Sadece tazyikli so�uk suyla d��ar�dan y�kayarak

B) Par�alara ay�r�p s�cak deterjanl� suyla f�r�alayarak

C) Kuru bir bezle ovarak ve kendi h�linde kurulayarak

D) Ya� s�k�c� s�k�p durulamadan kurumaya b�rakarak

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:33 +0000

Sebze haz�rl�k �nitesinde kullan�lan elektrikli do�ray�c� ve p�re makinelerinin temizli�ine ba�lanmadan �nce al�nmas� gereken ilk g�venlik �nlemi nedir?

A) Makinenin elektrik ba�lant�s�n� kesmek

B) Kaynar su d�kerek kal�nt�lar� yumu�atmak

C) Makine i�ine kimyasal ��z�c� p�sk�rtmek

D) Tel f�r�a ile y�zeydeki kal�nt�lar� kaz�mak

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:31 +0000

Et haz�rl�k �nitesinde �i� tavuk do�rama i�leminden hemen sonra salata i�in domates do�ranmas� gerekiyorsa en g�venli mesleki uygulama a�a��dakilerden hangisidir?

A) Ayn� do�rama tahtas�n� �slak bezle silmek

B) Tahtay� ters �evirip ayn� b��akla devam etmek

C) B��a�� sadece s�cak sudan h�zl�ca ge�irmek

D) Farkl� renkli do�rama tahtas� ve b��ak kullanmak

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:29 +0000

B�y�k �l�ekli bir mutfakta temiz ve kirli malzeme ak��n�n birbirine kar��mamas� i�in hangi yerle�im ve ak�� kural� uygulanmal�d�r?

A) Dairesel �al��ma ak��

B) Merkezi mutfak plan�

C) �leriye d�n�k i� ak��

D) A��k mutfak tasar�m�

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:27 +0000

��letmeye gelen �i� et, sebze ve kuru g�dalar�n mutfak i�ine al�nmadan �nce ilk kontrol ve tart�m i�lemlerinin yap�ld�� b�l�m a�a��dakilerden hangisidir?

A) Bula��k y�kama �nitesi

B) Malzeme teslim alma �nitesi

C) S�cak i�lem �nitesi

D) Servis bekleme �nitesi

S�navMatik.Net — Wed, 21 Oct 2026 22:11:25 +0000

End�striyel bir mutfakta haz�rl�k, pi�irme ve bula��k �nitelerinin birbirinden fiziksel olarak ayr�lmas�n�n temel mesleki amac� a�a��dakilerden hangisidir?

A) �apraz bula�may� �nlemek

B) Yemek maliyetini d��rmek

C) M��teri say�s�n� art�rmak

D) Estetik g�r�n�m sa�lamak