Aşağıdakilerden hangisi, ürünün kabarması için kullanılan katkı maddelerinden biridir?
Pandispanyanın diğer keklerden farkı daha ........ olmasıdır.
Kekleri hazırlama tekniklerini yazarak kısaca açıklayınız.
Keklerin ve pandispanyaların süslenmesinde kullanılan başlıca malzemelerden on tanesini yazınız.
İyi pişen kek ve pandispanyalar hangi özeliklere sahip olmalıdırlar?
Pandispanya hamurunun pişirme ısısı aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi pandispanya hamuruna vanilya eklenmesinin sebebidir?
Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Aşağıdakilerden hangisi pandispanya hamurunun temel gereçlerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi kek hazırlama tekniklerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi kek hamurlarının yardımcı gereçlerindendir?
Aşağıdakilerden hangisi pişen kek hamurunda aranan özelliklerinden değildir?
Kek aşağıdakilerden hangisiyle süslenmez?
Aşağıdakilerden hangisi mereng hamurunun hazırlanmasındaki en önemli husustur?
Aşağıdakilerden hangisi mereng hamurlarının gereçlerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi küçük mereng hamurlarının pişirme sonrası bekleme süresidir?
Aşağıdakilerden hangisi pastacılıkta kullanılan katkı maddelerinden değildir?
Bu katkı maddesi ilave edilerek yapılan pandispanyalar daha süngerimsi, gözenekli bir yapıya sahip olur ve uzun süre tazeliğini korur. Kabarma miktarını artırır ve daha fazla ürün elde edilmesini sağlar. Pastacılıkta kullanılan ve yukarıda özelliklerinden bahsedilen katkı maddesi hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi fom oluşumunu etkileyen faktörlerden değildir?
Düğün, nişan, kutlama gibi özel günler için hazırlanan büyük pastaların pandispanyasıdır. İsmini yuvarlak şeklinden alır.
Yukarıda açıklaması verilen tanımın başlığı hangisidir?