Yağlı hamur ile hazırlanan ürün, pişirilirken ilk olarak soğuk fırına konulmalıdır.
Pataşu hamurunda orta boy yumurta kullanılmalıdır.
Maya çeşitlerinin tümü, sıvı içerisinde eritildikten sonra kullanılır.
Ekmeğin evde ya da fabrikada üretilmesine göre farklı araçlar kullanılmaktadır.
Kıyılarak yapılan hamur hazırlarken hamurun sertleşmesi için içine daima un eklenmelidir.
Sünger kek geç bayatlar ve dayanıklıdır.
Kakao içeren ürünler, çikolata olarak kabul edilir.
Çikolata üretiminde sekiz işlem basamağı vardır.
Tatlı çikolata; %35 çikolata kitlesi, %15 kakao yağı ve %40 oranında şekerden oluşur.
Fondü takımında reşo, fondü kabı, çatallar ve sos kaşıkları bulunur.
Çikolata, doğrudan ocak üzerinde eritilebilir.
Mezeler, servis edilen bütün yemek tabaklarında kullanılabilir.
Süslemede kullanılan malzemeler, meze ile uyumlu olmalıdır.
Sıcak yiyecekler, büfelerde en son sunulmalıdır.
Mezeler, soğuk olarak servis yapılacağı için soğuk büfesinde bulunur.
Kanepe garnitürü, sürmelik üzerine yerleştirilen herhangi bir yiyecek veya yiyecek kombinasyonudur.
Dolmanın kelime olarak kökeni Türkçedir.
Dolma ve sarmalarda soğan rendelenir.
Köy tavuğu dolmasının iç malzemesinin ana gereci soğandır.
Salamura yaprak, işlem yapılmadan kullanılır.
