SORU BANKASI Filtrele

Açık Büfe Soruları

1.  

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi aşçının görevi değildir?

A) Özel börekleri hazırlamak
B) Sıcak yemekleri hazırlamak
C) içki büfesini hazırlamak
D) D)Dekor için karpuz hazırlamak
2.  

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin avantajlarındandır?

A) Servis personelinden tasarruf sağlar
B) Servisi çabuklaştırır
C) işletme için iyi bir reklâm aracıdır
D) Yukarıdakilerin hepsi
3.  

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin dezavantajlarındandır?

A) Aşçılar bütün maharetlerini ortaya koyabilirler
B) Misafirlere seçme imkânı verir
C) Bütün masalar önceden hazırlanacağı için fazla takım gerektirir
D) Mutfağın çalışmaları servis sırasında rahattır
4.  

Bir açık büfede yiyecekler sıralanması nasıldır?

A) Soğuk yemekler, salatalar, sıcak yemekler, tatlı pasta, içecekler
B) Çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar
C) Salatalar, çorbalar, ana yemekler, diğer soğuklar, içecekler ve tatlılar
D) Ekmek büfesi, çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar
5.  

şov yemekleri neden yapılır?

A) Mutfakta pişirip yetiştiremedikleri için
B) Animasyon faaliyeti olduğu için
C) Konukların ilgisini çekmek ve özel olduklarını hissettirmek için
D) Aşçılar yemek pişirmeyi öğretirler
6.  

Büfeye neden dekor amaçlı malzemeler hazırlanır ve yerleştirilir?

A) Kalabalık görünmesi için
B) Açık büfeyi çekici hale getirmek ve aşçıların yeteneğini sergilemek için
C) Konukların ilgisini çekmek ve özel olduklarını hissettirmek için
D) Animasyon faaliyeti olduğu için
7.  

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi kahvaltı aşçısının görevi değildir?

A) Ekstraları hazırlamak
B) Sıcak yemekleri hazırlamak
C) içecekler servis etmek
D) D)Dekor için karpuz hazırlamak
8.  

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı aşçısının uluslar arası adıdır?

A) Cuısınier du breakfast
B) Chef de cuisine
C) Sous chef
D) Chef potager
9.  

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı ekstrası değildir?

A) Sigara böreği B) Jambonlu yumurta
C) Tost D) Peynirler
10.  

Kahvaltı büfesinin açık büfeden farkı nedir?

A) Ekmek köşesi B) Kornflakes Köşesi
C) Meyve Köşesi D) şarküteri Köşesi
11.  

Continantal kahvaltı hangi yiyeceklerden oluşur?

A) Reçel, bal, tereyağı, sosis, kahvaltı ekmekleri, sütlü çay
B) B). Reçel, bal, cornfleks tereyağı, kahvaltı ekmekleri, çay-kahve
C) Reçel, bal, tereyağı, kahvaltı ekmekleri, çay-kahve
D) Reçel, bal, jambonlu yumurta, tereyağı, kahvaltı ekmekleri, portakal suyu
12.  

Aşağıdakilerden hangisi kanepe yapımında kullanılmaz?

A) Tost ekmeği B) Çavdar ekmeği
C) Uzun francala ekmeği D) Pide ekmeği
13.  

Kokteyl partilerinde hanği çerezleri servisi yapılmaz?

A) Badem B) Fındık
C) Kabak çekirdeği D) Leblebi
14.  

Kokteyl partilerinde hanği yiyecekler servis edilmez?

A) Mini pizzalar B) Börekler
C) Sandviçler D) Sulu yemekler
15.  

Aşağıdakilerden hangisi kanepe yapımında kullanılır?

A) Ekmekler B) Bisküviler
C) Sandviçler D) Hepsi
16.  

Sıcak kokteyl yiyecekleri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Köfteler B) Sosisler
C) Paneler D) Hepsi
17.  

Kanepeleri süslemede aşağıdakilerden hanğisi kullanılmaz?

A) Zeytin B) Tereyağ
C) Turşu kornişon D) Maydonaz
18.  

Dip soslar nelerin yanında servis edilir?

A) Kanepeler B) Çerezler
C) Kuru diteler D) Börekler
19.  

Bir yiyeceğin önce una, yumurtaya sonrada galeta ununa bulanıp kızartılmasına ne denir?

A) Kanepeler B) Pane
C) Kuru diteler D) Börekler
20.  

Baharatlı dip sosta hanği malzeme kullanılmaz?

A) Süt B) Baharat
C) Sirke D) Mayonez
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 39 soru listeleniyor