SORU BANKASI Filtrele

Açık Büfe Soruları


Soru 1

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi aşçının görevi değildir?

A) Özel börekleri hazırlamak
B) Sıcak yemekleri hazırlamak
C) içki büfesini hazırlamak
D) D)Dekor için karpuz hazırlamak

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin avantajlarındandır?

A) Servis personelinden tasarruf sağlar
B) Servisi çabuklaştırır
C) işletme için iyi bir reklâm aracıdır
D) Yukarıdakilerin hepsi

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin dezavantajlarındandır?

A) Aşçılar bütün maharetlerini ortaya koyabilirler
B) Misafirlere seçme imkânı verir
C) Bütün masalar önceden hazırlanacağı için fazla takım gerektirir
D) Mutfağın çalışmaları servis sırasında rahattır

Soru 4

Bir açık büfede yiyecekler sıralanması nasıldır?

A) Soğuk yemekler, salatalar, sıcak yemekler, tatlı pasta, içecekler
B) Çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar
C) Salatalar, çorbalar, ana yemekler, diğer soğuklar, içecekler ve tatlılar
D) Ekmek büfesi, çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar

Soru 5

şov yemekleri neden yapılır?

A) Mutfakta pişirip yetiştiremedikleri için
B) Animasyon faaliyeti olduğu için
C) Konukların ilgisini çekmek ve özel olduklarını hissettirmek için
D) Aşçılar yemek pişirmeyi öğretirler

Soru 6

Büfeye neden dekor amaçlı malzemeler hazırlanır ve yerleştirilir?

A) Kalabalık görünmesi için
B) Açık büfeyi çekici hale getirmek ve aşçıların yeteneğini sergilemek için
C) Konukların ilgisini çekmek ve özel olduklarını hissettirmek için
D) Animasyon faaliyeti olduğu için

Soru 7

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi kahvaltı aşçısının görevi değildir?

A) Ekstraları hazırlamak
B) Sıcak yemekleri hazırlamak
C) içecekler servis etmek
D) D)Dekor için karpuz hazırlamak

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı aşçısının uluslar arası adıdır?

A) Cuısınier du breakfast B) Chef de cuisine
C) Sous chef D) Chef potager

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı ekstrası değildir?

A) Sigara böreği B) Jambonlu yumurta
C) Tost D) Peynirler

Soru 10

Kahvaltı büfesinin açık büfeden farkı nedir?

A) Ekmek köşesi B) Kornflakes Köşesi
C) Meyve Köşesi D) şarküteri Köşesi

Soru 11

Continantal kahvaltı hangi yiyeceklerden oluşur?

A) Reçel, bal, tereyağı, sosis, kahvaltı ekmekleri, sütlü çay
B) B). Reçel, bal, cornfleks tereyağı, kahvaltı ekmekleri, çay-kahve
C) Reçel, bal, tereyağı, kahvaltı ekmekleri, çay-kahve
D) Reçel, bal, jambonlu yumurta, tereyağı, kahvaltı ekmekleri, portakal suyu

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi kanepe yapımında kullanılmaz?

A) Tost ekmeği B) Çavdar ekmeği
C) Uzun francala ekmeği D) Pide ekmeği

Soru 13

Kokteyl partilerinde hanği çerezleri servisi yapılmaz?

A) Badem B) Fındık
C) Kabak çekirdeği D) Leblebi

Soru 14

Kokteyl partilerinde hanği yiyecekler servis edilmez?

A) Mini pizzalar B) Börekler
C) Sandviçler D) Sulu yemekler

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi kanepe yapımında kullanılır?

A) Ekmekler B) Bisküviler
C) Sandviçler D) Baklagiller

Soru 16

Sıcak kokteyl yiyecekleri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Köfteler B) Sosisler
C) Paneler D) Hepsi

Soru 17

Kanepeleri süslemede aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?

A) Zeytin B) Tereyağ
C) Turşu kornişon D) Maydonaz

Soru 18

Dip soslar nelerin yanında servis edilir?

A) Kanepeler B) Çerezler
C) Kuru diteler D) Börekler

Soru 19

Bir yiyeceğin önce una, yumurtaya sonrada galeta ununa bulanıp kızartılmasına ne denir?

A) Kanepeler B) Pane
C) Kuru diteler D) Börekler

Soru 20

Baharatlı dip sosta hanği malzeme kullanılmaz?

A) Süt B) Baharat
C) Sirke D) Mayonez
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234
4 Sayfada Toplam 67 soru listeleniyor