HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Açık Büfe / Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi, açık büfe düzenleme ilkelerinden biri değildir?
A) Bolluk B) Sadelik
C) Basitlik D) Düzen
E) Menü ve servis sırası

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi, kanepe tabanı olarak kullanılmaz?
A) Profiterol kabukları B) Krakerler
C) Tortilla cipsleri D) Sucuk dilimleri
E) Minyatür volavanlar

Soru 3

Menü ve servis sırası ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
A) Pahalı yiyecekler, daha ucuz yiyeceklerden önce yerleştirilmelidir.
B) Tatlılar, diğer yiyecek grupları ile aynı büfede servis edilmelidir.
C) Salata sosları, ekmek büfesinde yer almalıdır.
D) Sıcak yiyecekler, büfenin ilk sırasında yer almalıdır.
E) Tabaklar, büfede ilk sıraya konulmalıdır

Soru 4

Mezeler, servis edilen bütün yemek tabaklarında kullanılabilir.
Doğru      Yanlış

Soru 5

Süslemede kullanılan malzemeler, meze ile uyumlu olmalıdır.
Doğru      Yanlış

Soru 6

Sıcak yiyecekler, büfelerde en son sunulmalıdır.
Doğru      Yanlış

Soru 7

Mezeler, soğuk olarak servis yapılacağı için soğuk büfesinde bulunur.
Doğru      Yanlış

Soru 8

Kanepe garnitürü, sürmelik üzerine yerleştirilen herhangi bir yiyecek veya yiyecek kombinasyonudur.
Doğru      Yanlış

Soru 9

Bir lokmada yenilebilecek boyutta, açık yüzlü sandviçlere ........ denir.

Soru 10

Bir salata sosu veya deep sosa batırılıp yenen, dilimlenmiş veya bütün hâldeki çiğ sebzelerden oluşan Fransız mezeleri ........ olarak adlandırılır.

Soru 11

Yemeğin ikinci bölümünde servis yapılan sebze yemeklerine ........ denir.

Soru 12

Açık büfe, dünyaya ........ ayılmış modern usulde bir servis şeklidir.

Soru 13

Kutlama, tanıtım, iş toplantıları, tanışma partileri, açılış gibi sebeplerle bir araya gelen konukların içecekleriyle birlikte alabilecekleri bir lokmalık yiyecekler ........ olarak adlandırılır.
Seçilen
Soru
Sayısı
0