Kanepe garnitürü, sürmelik üzerine yerleştirilen herhangi bir yiyecek veya yiyecek kombinasyonudur.
Mezeler, soğuk olarak servis yapılacağı için soğuk büfesinde bulunur.
Sıcak yiyecekler, büfelerde en son sunulmalıdır.
Süslemede kullanılan malzemeler, meze ile uyumlu olmalıdır.
Mezeler, servis edilen bütün yemek tabaklarında kullanılabilir.
Kutlama, tanıtım, iş toplantıları, tanışma partileri, açılış gibi sebeplerle bir araya gelen konukların içecekleriyle birlikte alabilecekleri bir lokmalık yiyecekler ........ olarak adlandırılır.
Açık büfe, dünyaya ........ ayılmış modern usulde bir servis şeklidir.
Yemeğin ikinci bölümünde servis yapılan sebze yemeklerine ........ denir.
Bir salata sosu veya deep sosa batırılıp yenen, dilimlenmiş veya bütün hâldeki çiğ sebzelerden oluşan Fransız mezeleri ........ olarak adlandırılır.
Bir lokmada yenilebilecek boyutta, açık yüzlü sandviçlere ........ denir.
Menü ve servis sırası ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
Aşağıdakilerden hangisi, kanepe tabanı olarak kullanılmaz?
Aşağıdakilerden hangisi, açık büfe düzenleme ilkelerinden biri değildir?
Continantal kahvaltı hangi yiyeceklerden oluşur?
Kahvaltı büfesinin açık büfeden farkı nedir?
Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı ekstrası değildir?
Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı aşçısının uluslar arası adıdır?
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi kahvaltı aşçısının görevi değildir?
Büfeye neden dekor amaçlı malzemeler hazırlanır ve yerleştirilir?
şov yemekleri neden yapılır?
