Margarin ………………………… yağların özel yöntemlerle ………………………………………… doyurulup sertleştirilmesi ile elde edilir.
Bitkisel yağlarda ……………………… asitlerinin oranı düşük ……………………… yağ asitlerinin oranı yüksektir.
Sebze-meyvelerin %…………………………… sudur.
Meyvesi yenen sebzeler ……………………………………………… ’dir.
Beyaz renkli sebzelerde ………………………… pigmenti vardır.
Pratikte yemek ve salata olarak yenenlere ……………………… tatlı olarak yenenlere ………………………… denir.
Ekmek yapımında ……………………… kompleksi ile ……………………… oluşumu önemlidir
Tahıllarda ……………………ve ……………………… vitaminleri bulunmaz.
Kepeği ve embriyosu alınmamış tahıllarda, ……………………… vitaminlerinin bir kısmı ve bazı ……………………… maddeler de bulunur.
Öğütülürken elemenin derecesine göre 100 kg buğdaydan elde edilen un miktarına ……………………… denir.
Tahıllardaki karbonhidratlar çoğunlukla ………………………… şeklindedir.
Süt ve türevleri günde en az ………………………… porsiyon tüketilmelidir.
Süt ve türevlerinde en çok bulunan mineral maddeler ………………………… ve ………………………… dur.
Sütün pastörizasyonu …………………… °C’de ………………………… saniye ısıtılıp süratle soğutulması işlemidir.
Süt ve türevleri …………………… vitamini ve ……………………… yönünden çok yetersizdirler.
Doğumdan sonra salgılanan ilk süte ……………………… denir.
Sıvıyağ, su ve yumurta sarısından mayonez yapımı yumurtanın …………………… edici özelliği sebebiyle gerçekleşir.
Yumurta proteini %……………………… vücut proteinine dönüşebildiği için ……………………… protein olarak adlandırılır
Kesimden birkaç saat sonra hayvanın vücudu sertleşir. Bu olaya “……………………” (ölüm katılığı) denir.
Beyaz etlerin ………………… miktarı ile ………………… içeriği kırmızı ete oranla daha azdır.
