Kırmızı renkli sebzelerde klorofil pigmenti vardır.
Sebze ve meyveler bağırsak faaliyetlerine yardımcıdır.
Sebze ve meyvelerin çiğ olarak tüketilmesi vücuda daha fazla yarar sağlar.
Tahıl ve türevlerinin tüketiminde bireyin enerji ihtiyacı önemli değildir.
Endosperm, tanenin enerji deposudur.
Tahıl tanesi endosperm,embriyo ve kabuktan oluşur.
Tahıllar yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
Ucuz enerji kaynağı olan tahıllar günlük enerji ihtiyacının %70’ini karşılar.
Yoğurt, besin değeri yönünden sütten daha zengindir.
Krema, süt yağının çekilmesi ve işlenmesiyle elde edilir.
Süt ve türevleri C vitamini yönünden zengindir.
Hastalıklı hayvan sütleri ile insanlara tifo, verem vb. hastalıklar geçebilir.
Süt; çorba ve terbiyelerin hazırlanmasında, pasta bisküvilerde, sütlü tatlılarda, krema ve sos yapımında kullanılır.
Su ürünleri, mineraller (fosfor, iyot, potasyum) yönünden fakirdir.
Fındık, susam, ceviz, badem içi yağlı tohumlar grubundaki yiyeceklerdendir.
Yumurta çeşitleri arasında en çok tüketilen ördek yumurtasıdır.
Yumurta gerektiğinde et yerine geçebilen önemli bir besin maddesidir.
Kuru baklagiller çorbalarda, ana yemeklerde, pilavlarda, salata ve tatlılarda kullanılır.
Bal ………………………………… ve suyun bileşimidir.
Şekerin kuru olarak veya çok yoğun çözeltide ısıtılması ve renginin kahverengiye dönüşmesine ………………………………… denir.
