SınavMatik - Makarnalar / Türk Mutfağına Özgü Makarnalar - Ünite-Modül Soruları

Soru 41

Aşağıdakilerden hangisi erişte hamurunun özleştiğini ifade eder?

A) Hamurun üzeri çatlamışsa

B) Hamur kesildiğinde hava boşlukları yoksa

C) Hamur sertse

D) Hamurun rengine bakarak

Soru 42

Erişte hamuru hazırlamada aşağıdakilerden hangi tahıllın unu kullanılır?

A) Sert buğday unu		B) Mısır unu
C) Çavdar unu		D) Yulaf unu

Soru 43

Unu eleme nedenlerinden aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Çok az da olsa içinde parçacıklar bulunabilir

B) Hamur daha güzel yoğrulur

C) Unun içine hava alması için

D) Renginin kararmaması için

Soru 44

Aşağıdakilerden hangisi erişte hamurunun yoğrulduktan sonra dinlendirme nedenidir?

A) Mayalanması		B) Hamur daha iyi açılır
C) Kabarması		D) Özleşmesi

Soru 45

Aşağıdakilerden hangisi erişte hazırlamada kullanılan gereçlerden birisi değildir?

A) Un		B) Tuz
C) Yumurta		D) Şeker

Makarnalar / Türk Mutfağına Özgü Makarnalar Ünite / Modül Soruları