SORU BANKASI Filtrele

Aşçılık ve Servis Atölyesi / Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama Soruları


Soru 1

Kepekli ekmekte bulunan posa; sindirim kanalında …………………………… bağırsakların sağlıklı çalışmasını sağlar.


Soru 2

şekillendirilerek tepsiye yerleştirilen ekmeği pişirmeden önce mutlaka en az yarım saat ……………………… gerekir.


Soru 3

Fırından çıkarılan ekmekler …………………………… dilimlenerek servis edilir.


Soru 4

Mayalanma ile kepeğin içindeki ………………………… bileşiği parçalandığından mineralleri bağlayıcı etkisi azalır.


Soru 5

…………………… ekmeğin vitamin değerini yükseltir ve sindirimi kolaylaştırır.


Soru 6

Mayalı hamurlarda kullanılacak sıvı ........ olmalıdır.


Soru 7

Pizzanın anavatanı ................... dır.


Soru 8

Pizza çeşitleri .................. ................. ve ................ olarak gruplandırılmıştır.


Soru 9

içerisinde salam bulunan pizzalar .......... yapılan pizzalar grubuna girer.


Soru 10

Pizza sosunda temel gereç .................. tir.


Soru 11

Pizzada genellikle ................ peyniri kullanılır.


Soru 12

Pizza yapımında kullanılan sebzeler çok sert ise .......... veya .............. kullanılabilir.


Soru 13

Pizza en iyi sonucu iyi ısıtılmış fırında ............ °C derecede pişirmek verir.


Soru 14

Pizza .......................... servis edilmelidir.


Soru 15

Pizzanın yanında özellikle ........... ve .............. sosu verilir.


Soru 16

Pizzada ........... Peyniri de kullanılabilir.


Soru 17

……………………… doğada her yerde bulunabilen, birçok çeşidi olan, tek hücreli bir mikroorganizmadır.


Soru 18
Mayaların gelişmesi için ………………..ihtiyaçları vardır.

Soru 19
Mayalı hamur yapımı, …………………, ……………, …………………… ve………………….. gibi dört ana bölümden oluşur

Soru 20
Dinlenme süresi hamur …………………….katı büyüklüğe ulaĢana kadar sıcaklıkladoğru orantılıdır.
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 37 soru listeleniyor