Kasap ve kümes hayvanlarının insanların tüketimine sunulmuş, yenebilen kas dokularının tamamı ..... olarak tanımlanır.
Beslenme yöntemi, cinsi, yaşı, kesimden önce dinlendirilmesi, hayvandaki bağ dokusu miktarı gibi hususlar etin ........ etkiler.
Kesilen bir hayvanın gövdesi dışındaki yenebilir kısımlarına ...... denir.
Dry aged yönteminde etler, aromatik koku ve tat kazandırılmak için ........ süreyle dinlendirilir.
Pastırma, et saklama yöntemlerinden ........ iyi bir örnektir.
Et saklama tekniklerinden fermentasyon yöntemine örnek olarak ........ verilebilir.
Olgunlaştırma süresi hayvanın ................ göre değişir.
