Cinslerine göre etlerden kasap hayvanları, kümes hayvanları ve av hayvanlarının sınıflandırılmasını yapınız?
Renklerine göre etler kaça ayrılır?Açıklayınız.
Gövdelerine göre etler kaça ayrılır?Açıklayınız
Etin kalitesine etki eden etmenleri sıralayarak yazınız?
Et işlemede kullanılan araçları nelerdir?Yazınız.
Etin satın alınmasında dikkat edilecek noktaları yazınız?
Lop et, rigor mortis ve olgunlaştırma kavramlarını açıklayınız?
