HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Aşçılık ve Servis Atölyesi / Soruları


Soru 81

Aşağıdakilerden hangisi kup helenin üzerine dökülür?
A) Çilekli sos B) Çikolatalı sos
C) Vişneli sos D) Kremşanti

Soru 82

Aşağıdaki meyvelerin hangisi meyve tabağında servisi yapılır?
A) Portakal B) Ananas
C) Hünnap D) Hepsi

Soru 83

Meyveleri yıkarken aşağıdakilerden hangisi yapılmaz?
A) Musluk suyu ile değil özel kimyasallarla yıkanır
B) Sert kabuklu meyveler fırça ile yıkanır
C) Meyvelerdeki çatlaklar elle ovularak yıkanır
D) Üzüm bir süzgece konur, 2–3 dakika su püskürtülerek yıkanır

Soru 84

Meyvelerin kabuğu soyulurken aşağıdakilerden hangisi yapılmaz?
A) Nar ortadan ikiye bölünür, taneler bıçak yardımıyla çıkarılır
B) Soyulan ayva kararmaması için limonla ovulur
C) Kavun önce tepesi kesilir, sonra şeritler hâlinde kesilir
D) Kivi?nin tepesi kesilir, bir kaşık yardımıyla çıkarılır

Soru 85

Meyve tabağı hazırlama ile ilgili olarak aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Dilimlenen meyveler servise en yakın zamanda tabağa yerleştirilir
B) Ezilebilir meyveler alta konmamalıdır
C) Mevsim meyveleri ile tropik meyveler yan yana konmaz
D) Karpuz, kavun gibi meyveler diğer meyvelerin üzerine konmamalıdır

Soru 86

Meyve tabağı dekore edilirken aşağıdakilerden hangisi yapılır?
A) Desenli tabak seçilir
B) Meyveler tabak olarak kullanılmaz
C) Dekor malzemesi olarak taze nane ya da meyve yaprakları kullanılabilir
D) Meyveler dekor malzemesi olarak kullanılmaz

Soru 87

Meyve sepetleri ile aşağıdakilerden hangisi servis edilmez?
A) Kuru yemiş B) Kuru meyve
C) Çikolata D) Soyulmuş meyve

Soru 88

Meyve sepetlerinin hazırlanmasında aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Mevsim meyveleri kullanılır
B) Karpuz- kavun dilimlenerek kullanılır
C) Meyveler taze olmalıdır
D) Tropikal meyvelerde kullanılır

Soru 89

Meyve sepetinin hazırlanmasında aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?
A) Meyve çiçekleri B) Sebze yaprakları
C) Köpük D) Maket meyve

Soru 90

Meyve sepeti niçin hazırlanmaz?
A) Otele gelen müşteri için B) Doğum günü
C) Taziye ( Başsağlığı) D) Yılbaşı

Soru 91

Meyve sepeti hazırlamada kullanılan meyveler ne ile kaplanır?
A) Limon B) Marmelat
C) Eritme çikolata D) Jöle

Soru 92

Meyve sepeti dekorunda aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?
A) Maket oyuncak B) Balon
C) Meyve yaprağı D) Meyve figürleri

Soru 93

Aşağıdakilerden hangisi pilav yapımında kullanılan tahıl ve türevlerinden biri değildir?
A) Pirinç B) Bulgur
C) Firik D) Çavdar

Soru 94

Aşağıdakilerden hangisi pilav için uygun olan pirinç çeşidi değildir?
A) Kısa- kırık pirinç B) Uzun taneli pirinç
C) Uzun-tombul pirinç D) Kahverengi pirinç

Soru 95

Aşağıdakilerden hangisi pirinç türü değildir?
A) Baldo B) Basmati
C) Jasmine D) Kulaklı

Soru 96

Aşağıdakilerden hangisi daha çok seçkin sakatat ve tavuk yemeklerinde kullanılan pirinç türü değildir?
A) Kısa- kırık pirinç B) Uzun taneli pirinç
C) Uzun-tombul pirinç D) Kahverengi pirinç

Soru 97

Islatma ve yıkamada farklılık gösteren pirinç türü aşağıdakilerden hangisidir?
A) Baldo B) Kulaklı
C) Yabani pirinç D) Tosya

Soru 98

Aşağıdakilerden hangisi pilavlık pirinç hazırlamada yapılacak işlemlerden biri değildir?
A) Pirinçler önce ayıklanır
B) Ayıklanan pirinç iyice yıkanır sonra ıslatılır
C) Ayıklanan pirinç önce yıkanır, sonra pişirilir
D) Ayıklanan pirinç tuzlu su ile ıslatılır

Soru 99

Aşağıdakilerden hangisi pilavlık pirinci ıslatma-yıkama nedenlerinden biri değildir?
A) Pirinç nişastasından ne kadar iyi arındırılırsa pilavın lapa olma olasılığı o kadar azalır
B) Pirinç çok kirlidir. O nedenle ıslatılarak iyice yıkanır
C) Islatılan, yıkanan pirinç daha kısa sürede pişer
D) Islatılan, yıkanan pirinçle daha parlak, daha kaliteli pilav elde ederiz

Soru 100

Pirincin ıslatılma süresi ve pişirmeye hazırlanması aşağıdakilerden hangi özelliğe göre değişir?
A) Pirincin rengine B) Pirincin cinsine
C) Pirincin şekline D) Hepsi
Seçilen
Soru
Sayısı
0
... 2345678...34
34 Sayfada Toplam 675 soru listeleniyor