SORU BANKASI Filtrele

Aşçılık ve Servis Atölyesi / Soruları


Soru 41

Zeytinyağlı kuru baklagil yemekleri ……………………… olarak servis yapılır.


Soru 42

Zeytinyağlı kuru baklagil yemeklerine servisten önce biraz ………………………… ilavesiyle parlak, canlı bir görünüş kazandırılabilir.


Soru 43

Zeytinyağlı barbunya, …………………yaprakları ve ………………………… dilimleri ile süslenerek servise hazırlanır.


Soru 44

Kuru baklagillerden yararlanılarak yapılan mezeler giriş yemeği olan ………………………… arasında sayılabilir.


Soru 45

Kuru baklagil mezeleri, baklagil çeşidinin ……………………… hâline getirilmesi ile hazırlanır.


Soru 46

Kuru baklagil mezeleri genellikle ………………………… ile süslenerek servise hazırlanır.


Soru 47

Kuru baklagil mezeleri …………………… olarak servis yapılır.


Soru 48

Fava ve humus birer …………………… çeşididir.


Soru 49

Kuru baklagil mezeleri ve salatalarında sos olarak genellikle ……………………… yağı kullanılır.


Soru 50

Kuru baklagil salataları …………………… kuru baklagiller ile hazırlanır.


Soru 51

Mercimek köftesi ve fasulye piyazı birer kuru baklagil …………………… çeşididir.


Soru 52

Aşağıdakilerden hangisi kalbura bastıya verilen isimlerden değildir?

A) Kalbura basma B) Bağdat tatlısı
C) Kalbur tatlısı D) Kalburüstü tatlısı

Soru 53

Kolay hamur tatlılarının şurubu ne zaman dökülür?

A) Fırından çıkartılır, soğutulmuş şurup dökülür
B) Fırından çıkartılır, sıcak şurup dökülür
C) Fırından çıkartılır, ılık şurup dökülür
D) Servise çıkmadan hemen önce dökülür

Soru 54

Aşağıdaki malzemelerden hangisi şekerparenin hamurunda yer almaz?

A) Pudra şekeri B) Pirinç unu
C) Un D) Tuz

Soru 55

Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamur tatlılarında kullanılmaz?

A) Tuz B) Kabartma tozu
C) Maya D) Su

Soru 56

Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamurlarla yapılan tatlı çeşitlerindendir?

A) Dilberdudağı tatlısı B) Revani
C) Baba tatlısı D) Süngeriye

Soru 57

Aşağıdakilerden hangisi pişmiş mayalı hamur ürünlerinde aranılan özelliklerden değildir?

A) iki misli kabarmış olmalı
B) Koyu altın sarısı renkte olmalı
C) Elle bastırıldığında sünger gibi olmalı
D) Yumuşak görünümde olmamalı

Soru 58

Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamur tatlılarının şurupla tatlandırılması süresidir?

A) 2-3 dakika B) 1 saat
C) 15 dakika D) 1 gün

Soru 59

Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamur tatlılarının pişirme yöntemlerinden biridir?

A) Roti yöntemi
B) Derin yağda kızartma yöntemi
C) Izgara yöntemi
D) Buharda pişirme yöntemi

Soru 60

Aşağıdakilerden hangisi çırpılarak yapılan hamur tatlılarından değildir?

A) Revani B) Yoğurt tatlısı
C) Süngeriye D) Baba tatlısı
Seçilen
Soru
Sayısı
0
123456...34
34 Sayfada Toplam 675 soru listeleniyor