HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Aşçılık ve Servis Atölyesi / Açık Büfe Soruları


Soru 1

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi aşçının görevi değildir?
A) Özel börekleri hazırlamak
B) Sıcak yemekleri hazırlamak
C) içki büfesini hazırlamak
D) D)Dekor için karpuz hazırlamak

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin avantajlarındandır?
A) Servis personelinden tasarruf sağlar
B) Servisi çabuklaştırır
C) işletme için iyi bir reklâm aracıdır
D) Yukarıdakilerin hepsi

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin dezavantajlarındandır?
A) Aşçılar bütün maharetlerini ortaya koyabilirler
B) Misafirlere seçme imkânı verir
C) Bütün masalar önceden hazırlanacağı için fazla takım gerektirir
D) Mutfağın çalışmaları servis sırasında rahattır

Soru 4

Bir açık büfede yiyecekler sıralanması nasıldır?
A) Soğuk yemekler, salatalar, sıcak yemekler, tatlı pasta, içecekler
B) Çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar
C) Salatalar, çorbalar, ana yemekler, diğer soğuklar, içecekler ve tatlılar
D) Ekmek büfesi, çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar

Soru 5

şov yemekleri neden yapılır?
A) Mutfakta pişirip yetiştiremedikleri için
B) Animasyon faaliyeti olduğu için
C) Konukların ilgisini çekmek ve özel olduklarını hissettirmek için
D) Aşçılar yemek pişirmeyi öğretirler

Soru 6

Büfeye neden dekor amaçlı malzemeler hazırlanır ve yerleştirilir?
A) Kalabalık görünmesi için
B) Açık büfeyi çekici hale getirmek ve aşçıların yeteneğini sergilemek için
C) Konukların ilgisini çekmek ve özel olduklarını hissettirmek için
D) Animasyon faaliyeti olduğu için

Soru 7

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi kahvaltı aşçısının görevi değildir?
A) Ekstraları hazırlamak
B) Sıcak yemekleri hazırlamak
C) içecekler servis etmek
D) D)Dekor için karpuz hazırlamak

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı aşçısının uluslar arası adıdır?
A) Cuısınier du breakfast B) Chef de cuisine
C) Sous chef D) Chef potager

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı ekstrası değildir?
A) Sigara böreği B) Jambonlu yumurta
C) Tost D) Peynirler

Soru 10

Kahvaltı büfesinin açık büfeden farkı nedir?
A) Ekmek köşesi B) Kornflakes Köşesi
C) Meyve Köşesi D) şarküteri Köşesi

Soru 11

Continantal kahvaltı hangi yiyeceklerden oluşur?
A) Reçel, bal, tereyağı, sosis, kahvaltı ekmekleri, sütlü çay
B) B). Reçel, bal, cornfleks tereyağı, kahvaltı ekmekleri, çay-kahve
C) Reçel, bal, tereyağı, kahvaltı ekmekleri, çay-kahve
D) Reçel, bal, jambonlu yumurta, tereyağı, kahvaltı ekmekleri, portakal suyu
Seçilen
Soru
Sayısı
0