HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Hijyen ve Sanitasyon Ünite / Modül Soruları


Soru 101

İstenmeyen herhangi bir şeyin besinlerle bulaşması ve besin güvenliğini tehdit etmesine ne denir?
A) Kontaminasyon B) Dezenfektasyon
C) Enfeksiyon D) Sterilizazyon

Soru 102

Küflerin gelişmesi için en uygun sıcaklık kaç derecededir?
A) 15-20 derece B) 20-25 derece
C) 25-30 derece D) 30-35 derece

Soru 103

Hangisi başka bir organizmaya yerleşip ondan yararlanarak yaşayan diğer bir canlı türüdür?
A) Bakteri B) Küf
C) Parazit D) Maya

Soru 104

Bakterilerin üreme ve çoğalmasına uygun yüksek riskli yiyeceklerin besin içeriği hangisidir ?
A) Protein B) Karbonhidrat
C) Yağlar D) Vitaminler

Soru 105

Aşağıdakilerden hangisi bakterilerin ürettiği toksinleri içeren besinlerin tüketilmesi sonucu ortaya çıkan besin zehirlenmelerindendir?
A) Salmonella B) Stafilokok
C) Streptokok D) Amipli dizanteri

Soru 106

Pişirilen besinlerde bakteri üremesini engellemek için yiyeceklerin iç sıcaklığı en az kaç derece olmalıdır?
A) 60 derece B) 64 derece
C) 70 derece D) 74 derece

Soru 107

Aşağıdaki besin maddelerinden hangisinin yapısında doğal toksin (zehir) bulunmaktadır ?
A) Süt B) Et
C) Çavdar D) Yumurta

Soru 108

Gıda katkı maddelerinin kullanımında insan sağlığına zarar vermemesi açısından aşağıdakilerden hangisi önem taşır?
A) Rengi B) Kokusu
C) Önerilen tüketim dozu D) Markası

Soru 109

Gıdalarda bakteri üremesi için uygun ısıaralığıaşağıdakilerden hangisidir?
A) +15 ile +45 derece B) +5 ile +65 derece
C) +10 ile +50 derece D) +15 ile +40 derece

Soru 110

Servis alanında halıların yıkama işlemi ne kadar sıklıkla olmalıdır?
A) On beş günde bir B) Haftada bir
C) Gün aşırı D) Hergün

Soru 111

Ambalajlı yiyecekleri satın alırken aşağıdakilerden hangisine en az dikkat edersiniz?
A) Marka veya satın alınan yer
B) Ambalajın sağlam ve yırtık olmamasına
C) Ambalajda etiket bilgilerinin açıklayıcı olmasına
D) Ambalajın boyutu ve renklerine

Soru 112

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde personelden yiyeceklere bulaşan hastalık etkenidir?
A) Yiyeceklerin uygun ısıda depolanmaması
B) Yiyecek üretimi ve servis alanlarında yemek yeme
C) Satın alınan yiyeceklerin kalitesinin düşük olması
D) Çalışılan alanlarda evcil hayvan beslenmesi

Soru 113

Yiyecek üretimi ve servisinde çalışan kişilerin portör kontrolü ne kadar sıklıkla yapılmalıdır?
A) İki yılda bir B) Yılda bir kez
C) 3- 6 ayda bir D) Her ay

Soru 114

Gıda ürünlerinin güvenilir olduğunu gösteren belge aşağıdakilerden hangisidir?
A) Œ B) TSE Belgesi
C) HACCP D) JIT
Seçilen
Soru
Sayısı
0
... 3456
6 Sayfada Toplam 114 soru listeleniyor