HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Pilavlar Ünite / Modül Soruları


Soru 21

Bir su bardağı pirinç için kullanılması gereken su miktarı nedir?
A) 1 su bardağı su B) 2 su bardağı su
C) 3 su bardağı su D) 4 su bardağı su

Soru 22

Aşağıdakilerden hangisi etli bir pilav çeşididir?
A) Nohutlu pilav B) Ali Paşa pilavı
C) Yufkalı pilav D) Patlıcanlı pilav

Soru 23

Aşağıdakilerden hangisi ıslanmış pirinci yıkarken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri değildir?
A) Pirinci kırmadan yıkamak
B) Pirinci beyaz suyu gidene kadar yıkamak
C) Çok fazla elle temas ettirmeden yıkamak
D) Pirinci bol sıcak suyla yıkamak

Soru 24

Pirinçlerin nişastasını gidermek için aşağıdaki işlemlerden hangisi yapılır?
A) Pirinçleri haşlayıp suyunu dökmek
B) Pirinçleri yıkamak
C) Pirinçleri kavurmak
D) Pirinçleri ılık su ile ıslatarak, yıkamak

Soru 25

Domateslerin kabuğunu kolaylıkla soymak için yapılan işlem aşağıdakilerden hangisidir?
A) Domatesi suda bekletmek
B) Domatesi sıcak suya batırıp çıkartmak
C) Domatesi buzla ovmak
D) Domatesi sirkeli suda bekletmek

Soru 26

Nohutlu pilav yapımında nohut ne zaman ilave edilir?
A) Pirinçle birlikte B) Et suyu ilavesinden sonra
C) Pirinç ilave etmeden önce D) Yağ ile kavurmadan once

Soru 27

Aşağıdakilerden hangisi müceddere pilavı olarak da bilinmektedir?
A) Tavuklu pilav B) Nohutlu pilav
C) Mercimekli bulgur pilavı D) Kestaneli pilav

Soru 28

Mercimekli bulgur pilavı yapımında hangi malzeme kullanılmaz?
A) Soğan B) Havuç
C) Salça D) Pul biber

Soru 29

Kestaneli pilav yapımında hangi aşamada et suyu ilave edilir?
A) Kestaneler kaynatılırken
B) Pirinç kavrulmadan
C) Yağ eritilmeden
D) Pirinç kavrulduktan sonra

Soru 30

Tuzlu suda haşlanıp şoklanması gereken baklagil hangisidir?
A) Nohut B) Bulgur
C) Bezelye D) Mercimek

Soru 31

Aşağıdakilerden hangisi önceden suda bekletilmelidir?
A) Bezelye B) Bakla
C) Nohut D) Kestane

Soru 32

Pilavı şekillendirmek amacıyla hangi işlem yapılır?
A) Islak kâse ve kalıplara konularak ters çevrilir
B) Pirincin suyu iyi çektirilir
C) Demleme işlemi yapılmaz
D) Demleme işlemi en az 1 saat yapılır

Soru 33

Pilavı lezzetlendirmek amacıyla Türk mutfağında hangi işlem yapılır?
A) Pilavı et suyu veya tavuk suyu ilavesiyle pişirmek
B) Kullanılan yağı iyice yakmak
C) Pirinci buharda pişirmek
D) Pirinci haşlamak

Soru 34

Aşağıda pilavlardan hangisi yöresel ancak uluslar arası nitelik taşıyan pilav isimlerinden değildir?
A) Çilav B) Paella
C) İç pilav D) Rizotto

Soru 35

Rizottolar aşağıdaki hangi ulusun mutfağına aittir?
A) İtalyan mutfağı B) İspanyol mutfağı
C) Çin mutfağı D) Hint mutfağı

Soru 36

Deniz ürünlerinin yoğun olarak kullanıldığı Paellalar aşağıdaki hangi ulusun mutfağına aittir?
A) İspanyol mutfağı B) Çin mutfağı
C) Hint mutfağı D) İtalyan mutfağı

Soru 37

Arborio daha çok hangi ulusun mutfağında pilavlık pirinç olarak kullanılır?
A) Türk mutfağında B) İtalyan mutfağında
C) Çin mutfağında D) Hint mutfağında

Soru 38

Kısa ve beyaz pirinç daha çok hangi ulusun mutfağında pilavlık pirinç olarak kullanılır?
A) Türk mutfağında B) Çin mutfağında
C) Hint mutfağında D) İtalyan mutfağında

Soru 39

Aşağıdakilerden hangisi Arap ve İran pilavları için doğrudur?
A) Arap ve İran’da pilav “Çilav” adını alır
B) Pirinç taneleri çiğnenebilir ancak diridir
C) Pirinç 8-9 dakika pişirilir
D) Hepsi

Soru 40

Aşağıdakilerden hangisi Arap ve İran pilavlarında kullanılan pirinç cinsidir?
A) Arborio B) Baldo
C) Kısa beyaz pirinç D) Basmati
Seçilen
Soru
Sayısı
0
123
3 Sayfada Toplam 55 soru listeleniyor