Aşağıdakilerden hangisi pilav yapımında kullanılan tahıl ve türevlerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi pilav için uygun olan pirinç çeşidi değildir?
Aşağıdakilerden hangisi pirinç türü değildir?
Aşağıdakilerden hangisi daha çok seçkin sakatat ve tavuk yemeklerinde kullanılan pirinç türü değildir?
Islatma ve yıkamada farklılık gösteren pirinç türü aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi pilavlık pirinç hazırlamada yapılacak işlemlerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi pilavlık pirinci ıslatma-yıkama nedenlerinden biri değildir?
Pirincin ıslatılma süresi ve pişirmeye hazırlanması aşağıdakilerden hangi özelliğe göre değişir?
Ticari mutfaklarda en sık kullanılan pilav pişirme tekniği aşağıdakilerden hangisidir?
Diyet mutfaklarında en sık kullanılan pilav pişirme tekniği aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi pilav pişirmede pirincin su çekmesine etki eden etmenlerden biridir?
Aşağıdakilerden hangisi pilav pişirmede baldo pirinç için kullanılan ortalama su ölçüsüdür?
Pilav pişirmede kullanılan ilave edilen suyun ısısı nasıl olmalıdır?
Aşağıdakilerden hangisi pilavın beyaz olmasını sağlamak için pişirme esnasında yapılacak işlemdir?
Uluslar arası pilavlar için aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
Aşağıdakilerden hangisi Arap ve İran pilavlarında kullanılan pirinç cinsidir?
Aşağıdakilerden hangisi Arap ve İran pilavları için doğrudur?
Kısa ve beyaz pirinç daha çok hangi ulusun mutfağında pilavlık pirinç olarak kullanılır?
Arborio daha çok hangi ulusun mutfağında pilavlık pirinç olarak kullanılır?
Deniz ürünlerinin yoğun olarak kullanıldığı Paellalar aşağıdaki hangi ulusun mutfağına aittir?