Ülkemizin değişik bölgelerinde pilavın içine et olarak sakatat atılmaktadır.
Tavuk etiyle yapılan pilavlarda tavuk suyu kullanmak doğru olur.
Ali Paşa pilavında köfteler pişirildikten sonra pirincin içine katılmakta ve birlikte pişirilmektedir.
Dolmalık fıstık lezzetini vermesi için yağla birlikte kavrulması gerekir.
Perde pilavı Gaziantep ilimize ait bir pilavdır.
Hamurlarla hazırlanan pilav çeşitlerinde hamurun yapışmaması için kalıp yağlanır.
Yufkalarla hazırlanan pilav çeşitlerinde pilav çiğ olarak yufkanın içine döşenir.
Örgülü pilavda hamurun kıvamını tutturmak için su çok yavaş ilave edilmelidir.
Perde pilavı önceden ısıtılmış fırına verilerek pişirilir.
Örgülü pilavda pilav hiç açıklık kalmayacak şekilde perde pilavında olduğu gibi hamurla örtülür.
Pilav kelimesi, pirinç yemeği anlamına gelir.
Pilav pişirilirken kesinlikle soğuk su kullanılır.
Pilavlar, sadece Orta Doğu’da yapılan yemeklerdir.
Anadolu mutfak kültüründe bulgur pilavının pirinç pilavından daha köklü bir tarihi vardır.
