SınavMatik - Tatlılar / Sütlü Tatlılar - Ünite-Modül Soruları

Soru 41

Güllacın bayat olduğu nasıl anlaşılır?

A) Islatıldığı zaman sertleşir

B) Islatıldığı zaman yumuşar

C) Islatıldığı zaman dağılır

D) Islatıldığı zaman rengi değişir

Soru 42

Güllaca özel koku vermesi için aşağıdakilerden hangisi kullanılır?

A) Tarçın		B) Gül suyu
C) Vişne suyu		D) Vanilya

Soru 43

Aşağıdaki maddelerden hangisi kazan dibinin tepsiden daha kolay çıkması için uygulanan bir işlemdir?

A) Tepsinin dibi yakıldıktan sonra kısa süreli sıcak su bulunan kaba konur

B) Tepsinin dibi yakıldıktan sonra kısa süreli soğuk su bulunan kaba konur

C) Kendi halinde soğuması beklenir

D) Buz dolabında bekletilir

Soru 44

Aşağıdaki malzemelerden hangisi muhallebinin üzerine konarak servisi yapılanlardan değildir?

A) Fıstık		B) Fındık
C) Pudra şekeri		D) Toz şeker

Soru 45

Aşağıdaki maddelerden hangisi şekersiz muhallebinin farkını anlatır?

A) Muhallebi pişirirken şeker miktarı çok az atılır,servisi yapılırken üzerine pudra şekeri serpilir

B) Muhallebi pişirirken şeker miktarı çok az atılır, servisi yapılırken üzerine tanesi bol reçel konur

C) Muhallebi pişirirken hiç şeker atılmaz, servisi yapılırken pekmez konulur

D) Muhallebi pişirirken içine şeker yerine damla sakızı konur

Soru 46

Sütlü tatlılarda vanilya neden en son katılır?

A) Kıvamını koyulaştırmak için

B) Rengini beyazlaştırmak için

C) Vanilyanın lezzetini kaybetmemesi için

D) Vanilyanın şeker tadını azaltmaması için

Tatlılar / Sütlü Tatlılar Ünite / Modül Soruları