HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Çay İşleme / Soruları


Soru 41

Aşağıdakilerden hangisi kurutma olayını etkilemez?
A) Fırına giren havanın sıcaklık derecesi
B) Paletler
C) Havanın debisi
D) Çayların fırın içerisinde kalma süresi

Soru 42

Çay imalatı sırasında kurutma (fırınlama) hangi işlemden sonra gelir?
A) Oksidasyon B) Kıvırma
C) Soldurma D) Depolama

Soru 43

Yeşil çay üretimi aşağıdakilerden hangisinde kıvırma ve kurutma birlikte yapılmaz?
A) ÇAYKUR usulü kurutma fırınlarında
B) Japon usulü kurutma fırınlarında
C) Hamro tipi kurutma fırınlarında
D) Çin usulü kurutma fırınlarında

Soru 44

Yeşil çay için gereli olan çayların kurutma işleminden sonraki işlem ünitesi aşağıdakilerden hangisidir?
A) Kıvırma ünitesi B) şoklama ünitesi
C) Tasnif ünitesi D) Depolama ünitesi

Soru 45

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay kurutma fırın çeşidi değildir?
A) Ateş üzerinde kazan tipi fırınlar
B) Japon usulü yeşil çay işleme de kullanılan fırınlar
C) Marshall tipi yeşil çay kurutma fırınları
D) Ev tipi mutfakta kullanılan fırınlar

Soru 46

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay imalatında kullanılan işlemlerden birisi değildir?
A) Kıvırma B) şoklama
C) Oksidasyon D) Kurutma

Soru 47

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay işleme usullerinden olan Japon usulü birinci kıvırma sürelerinden biridir?
A) 15–20 dakika B) 30–40 dakika
C) 50–75 dakika D) 10–15 dakika

Soru 48

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde Çin usulü çay üretiminde ikinci kurutma çayın su oranıdır?
A) % 20B) % 35C) % 40D) % 60

Soru 49

Çay imalatında fabrika içerisindeki taşıma işlemini aşağıdakilerden hangisi ile yapmaktayız?
A) El arabası ile taşıma B) Kasalar ile taşıma
C) Bantla yardımıyla taşıma D) Araçlar yardımıyla taşıma

Soru 50

Aşağıdakilerden hangisi Çaykur usulü yeşil çay üretiminde kıvırma usulü imalat yöntemi ikinci kıvırma işlemi sürelerinden biridir?
A) 20–25 dakika B) 35–40 dakika
C) 40–45 dakika D) 50–60 dakika

Soru 51

Yeşil çay üretiminde birinci kurutma işleminden sonra çay yaprakları aşağıdaki işlemlerden hangisine gider?
A) Son kurutmaya B) ikinci kurutmaya
C) ikinci kıvırmaya D) Birinci kurutmaya

Soru 52

Aşağıdakilerden hangisi kıvırma işleminin amacıdır?
A) Yaprak üzerindeki buhar birikintilerini atmak
B) Çay yapraklarında bulunan polifenolların ve enzimlerin basınç sonucu dışarı atılmasını sağlamak
C) Çay yapraklarının kimyasal ve fiziksel özelliklerinin bozulmasını önlemek
D) ikinci grup kıvırma ünitesine sevk etmek

Soru 53

Aşağıdakilerden hangisi ıhlamur çeşitlerinin sınıflandırılması doğru olarak verilmiştir?
A) Fasile (division) - Mangnoliophyta
B) Sınıf (class) - Magnoliopsida
C) Takım (order) - Tilia
D) Aile (family) - Malvaceeave (Tiliaccace)

Soru 54

Aşağıdakilerden hangisi sağlıklı ıhlamur yaprağı ve çiçeğinde bulunması gereken özellikler arasında yer almaz?
A) Kendine özgü renk, koku ve görünüşte olmalı.
B) Canlı böcek bulunmalı.
C) Yaprak ıhlamur, yalnızca çiçek sapı yapraklardan oluşmaz.
D) Yaprak ıhlamur yalnızca çiçeklerden oluşmaz.

Soru 55

Aşağıdakilerden hangisi "Altın Ihlamur" diye bilinen ıhlamur çeşididir?
A) Tilia Tomento B) Tilia platyhldos
C) Tilia Heterophylla D) Tilia Cordat

Soru 56

Aşağıdakilerden hangisi ıhlamur ağacının kullanıldığı alanlar arasında yer almaz?
A) şehir ağaçlandırılması B) Saz ve ud yapımı
C) Kereste üretimi D) Kayık yapımı

Soru 57

Aşağıdakilerden hangisi ülkemizde yetişen ıhlamur türleri arasında yer almaz?
A) Gümüş ıhlamur B) Büyük yapraklı ıhlamur
C) Altın ıhlamur D) Kafkas ıhlamur

Soru 58

Aşağıdakilerden hangisi ıhlamurun kurutulması yapılırken dikkat edilmesi gereken hususlar arasında yer almaz?
A) Öncelikle ince ince kıyılır
B) Bez ve kâğıt üzerine serilmez
C) Güneşli yerlerde yavaş kurutulmalı
D) Paketlenmiş bitkiler nemli yerlerde saklanmalı

Soru 59

Aşağıdakilerden hangisi ülkemizde süs bitkisi olarak yetiştirilen ıhlamur ağacı çeşitleri arasında yer almaz?
A) Tilia Argentea B) Tilia Cordata
C) Tilia Americana D) Tilia Heterophylla

Soru 60

Aşağıdakilerden hangisinde yaprak bitlerinin yapışkan dökülmesini sağlayan ıhlamur ağacı çeşididir?
A) Tilia Tomentosa B) Tilia Cordata
C) Tilia Platyphyllos D) Tilia Heterophylla
Seçilen
Soru
Sayısı
0
123456...10
10 Sayfada Toplam 189 soru listeleniyor