HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Çay İşleme / Soruları


Soru 21

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay imalatında kullanılan şoklama sürelerindendir?
A) 1–2 saat arası B) 20–30 dakika arası
C) 10–15 dakika arası D) 2–3 dakika arası

Soru 22

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay işleme usullerinden biridir?
A) Türkiye-Tunus B) Japonya-Çin
C) Çin-Hindistan D) Hindistan-Türkiye

Soru 23

Ülkemizde yeşil çay seri üretimine ne zaman başlanmıştır?
A) 2004B) 2003C) 2002D) 2001

Soru 24

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde çayın oksitlenmesini önlemek için yapılan işlemlerdendir?
A) Kıvırma B) şoklama
C) Soğutma D) Kurutma

Soru 25

Aşağıdakilerden hangisi şoklama ünitesinde kullanılan buharın sıcaklığıdır?
A) 50-750C B) 20-500C
C) 50-600C D) 100-1200C

Soru 26

Çay imalatında fabrika içerisindeki taşıma işlemi aşağıdakilerden hangisi ile yapılır?
A) El arabası ile taşıma B) Kasalar ile taşıma
C) Bantla yardımıyla taşıma D) Araçlar yardımıyla taşıma

Soru 27

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretim evrelerinden değildir?
A) Oksidasyon B) şoklama
C) Soğutma D) Kıvırma

Soru 28

Aşağıdakilerden hangisinde yeşil çay üretiminde kurutma işleminden sonraki işlem verilmiştir?
A) şoklama B) Soldurma
C) 1.Kıvırma D) Kurutma

Soru 29

Aşağıdakilerden hangisi soğutma işleminin amacı değildir?
A) Yaprak üzerindeki buhar birikintilerini atmak
B) Çay yapraklarını kurutma işlemine almamak
C) Çay yapraklarının kimyasal ve fiziksel özelliklerinin bozulmasını önlemek
D) 1. grup kıvırma ünitesine sevk etmek

Soru 30

Aşağıdakilerden hangisi taşıyıcı bantların özelliklerinden değildir?
A) Taşıyıcı bantlar kısa mesafeli olmalıdır
B) Taşıyıcı bantlar ucuz olmamalı, maliyeti yüksek olmamalıdır
C) Taşıyıcı bantlar işletme kapasitesine uygun olmalıdır
D) Taşıyıcı bantlar sesli çalışmalıdır

Soru 31

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay imalatında kullanılan fırınlama işlemlerinin ismidir?
A) Kıvırma B) Kurutma
C) Soğutma D) şoklama

Soru 32

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay işleme usullerinden olan Japon usulü birinci kurutma sürelerinden biridir?
A) 15–20 dakika B) 30–40 dakika
C) 50–75 dakika D) 10–15 dakika

Soru 33

Ülkemizde yeşil çay üretimi hangi usule uygun olarak yapılmaktadır?
A) Japonya B) ÇAYKUR
C) Hindistan D) Çin

Soru 34

Aşağıdakilerden hangisi çay kurutma fırınlarının başlıca kısımlarından değildir?
A) Fırın B) Hava ısıtıcısı
C) Vantilatör D) Elek

Soru 35

Aşağıdakilerden hangisi ÇAYKUR usulü yeşil çay üretiminde kurutma sıcaklık aralığıdır?
A) 100-120 °C B) 20-50 °C
C) 50-60 °C D) 75-100 °C

Soru 36

Çay imalatında fabrika içindeki taşıma işlemi aşağıdakilerden hangisi ile yapılmaktadır?
A) El arabası ile taşıma B) Kasalar ile taşıma
C) Bantla yardımıyla taşıma D) Araçlar yardımıyla taşıma

Soru 37

Aşağıdakilerden hangisi ÇAYKUR usulü yeşil çay üretiminde kurutma usulü imalat yöntemi ikinci kurutma işlemi sürelerinden biridir?
A) 60–65 dakika B) 35–40 dakika
C) 40–45 dakika D) 50–60 dakika

Soru 38

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde birinci kurutma işleminden sonra hangi işleme gider?
A) Son kurutmaya B) ikinci kurutmaya
C) ikinci kıvırmaya D) Birinci kurutmaya

Soru 39

Aşağıdakilerden hangisi kurutma işleminin amacıdır?
A) Yeşil çayın üretimi için gerekli olan kıvırma işlemi görmüş çayların içerisindeki su miktarını azaltmak
B) Çay yapraklarında bulunan polifenolların ve enzimlerin basınç sonucu dışarı atılmasını sağlamak
C) Çay yapraklarının kimyasal ve fiziksel özelliklerinin bozulmasını önlemek
D) ikinci grup kıvırma ünitesine sevk etmek

Soru 40

Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde kullanılan ünitelerden biri değildir?
A) Oksidasyon ünitesi B) Kurutma fırınları
C) Taşıyıcı bantlar D) Kıvırma ünitesi
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12345...10
10 Sayfada Toplam 189 soru listeleniyor