Salatalarda kullanılan makarnalar, çiğnenebilir yumuşaklıkta ve dişe gelir şekilde olmalıdır.
Salatanın yapısı, sadece bireysel şekilde porsiyonlanan salatalar için geçerlidir.
Salata malzemesi olarak sadece çiğ ve pişmiş sebze kullanılır.
Aperatif salatalar, ana yemek öncesi hazırlanır; böylece mutfaktaki baskıyı azaltmaya yardımcı olur.
Salatalar, menülerde sadece ana yemeğin yanında garnitür olarak yer almaktadır.
Salatalar için kullanılacak tahıl ve makarnalar ........ yöntemi ile pişirilir.
Buğdayın haşlanması ve kurutulduktan sonra kırılması sonucu ........ elde edilir.
Coleslaw salatasında sos olarak ........ kullanılır.
Taze sebze ve meyveler, kısa süreliğine soğuk dolaplarında ........ derecelerde muhafaza edilmelidir.
Protein ağırlıklı yemeklerin yanında onları tamamlamak için ........ salatalar tercih edilir.
Aşağıdaki malzemelerden hangisi, Sezar salatasında kullanılmaz?
Salata sosları ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi söylenemez?
Aşağıdakilerden hangisi, salatanın esas kısmının yerleştirildiği bölümdür?
Salataların servisi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenebilir?
Salataların menüde kullanımı ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?
Bazı su ürünleri, ısı kaynağı kullanılmadan servise sunulur.
Balıkların etinin rengi, proteini vücutlarında depoladıkları yere göre değişir.
Balıkların bağ dokuları çok güçlü olduğundan sindirimi kolaydır.
Mutfakların değerli malzemelerinden olan balıklar, genellikle ana yemek olarak kullanılır.
Balıkların birçoğu denizlerde yaşar, ama tatlı sularda yaşayan balıklar da vardır.
