Aşağıdakilerden hangisi, açık büfe düzenleme ilkelerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi, kanepe tabanı olarak kullanılmaz?
Menü ve servis sırası ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
Mezeler, servis edilen bütün yemek tabaklarında kullanılabilir.
Süslemede kullanılan malzemeler, meze ile uyumlu olmalıdır.
Sıcak yiyecekler, büfelerde en son sunulmalıdır.
Mezeler, soğuk olarak servis yapılacağı için soğuk büfesinde bulunur.
Kanepe garnitürü, sürmelik üzerine yerleştirilen herhangi bir yiyecek veya yiyecek kombinasyonudur.
Bir lokmada yenilebilecek boyutta, açık yüzlü sandviçlere ........ denir.
Bir salata sosu veya deep sosa batırılıp yenen, dilimlenmiş veya bütün hâldeki çiğ sebzelerden oluşan Fransız mezeleri ........ olarak adlandırılır.
Yemeğin ikinci bölümünde servis yapılan sebze yemeklerine ........ denir.
Açık büfe, dünyaya ........ ayılmış modern usulde bir servis şeklidir.
Kutlama, tanıtım, iş toplantıları, tanışma partileri, açılış gibi sebeplerle bir araya gelen konukların içecekleriyle birlikte alabilecekleri bir lokmalık yiyecekler ........ olarak adlandırılır.
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi aşçının görevi değildir?
Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin avantajlarındandır?
Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin dezavantajlarındandır?
Bir açık büfede yiyecekler sıralanması nasıldır?
şov yemekleri neden yapılır?
Büfeye neden dekor amaçlı malzemeler hazırlanır ve yerleştirilir?
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi kahvaltı aşçısının görevi değildir?