Aşağıdakilerden hangisi basınçlı tencere kullanırken dikkat edilecek noktalardan biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi etleri Poché pişirme yöntemini tanımlar?
Aşağıdakilerden hangisi Bouili pişirme tekniğidir?
Etler için; soğuk suya konup kaynayana kadar ısıtıp, soğuk sudan geçirme ve süzme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi Bouili pişirme tekniğinin avantajlarından biri değildir?
Büyük parça etlerin pişirilmesinde ve sert etlerin yumuşaması ve gevşetilmesi için kullanılan bir pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi Braise pişirme tekniğinin avantajlarından biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi Braisé yapmanın kurallarından biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi Braisé yapmanın dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi buharda pişirmenin avantajlarından biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi etüve pişirme yönteminin tanımıdır?
Aşağıdakilerden hangisi etüve pişirme yönteminde dikkat edilecek noktalardan biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi etüve pişirme yönteminde kullanılan araçlardan biridir?
Etler gratin edilmeden önce aşağıdaki yöntemlerden hangisi ile pişirilirler?
Aşağıdakilerden hangisi gratin etmede kullanılan sostur?
Aşağıdakilerden hangisi gratin yaparken kullanılan gereçlerden biri değildir?
Graten yapılırken yiyeceğiın sadece üzerinin pişmesi istenirse hangi mutfak aracı kullanılır?
Aşağıdakilerden hangisi gratin kabında aranan özelliklerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi gratinde ısının yüksek olmasının nedenidir?
Kızgın bol yağda pişirme tekniği, aşağıdakilerden hangisidir?