Kuru baklagil yemeklerini kitaptan uygularken kuru baklagiller hakkında genel bilgi sahibi olmak önemli değildir.
Kitaptaki reçetenin araç gereç ve işlem basamaklarını önceden bir kâğıda yazmak ve oradan takip etmek iyi sonuç almak için önemlidir.
Verilen reçetenin uygulanmasında yemeğin özelliğini değiştirecek farklı denemeler yapılmasında bir sakınca yoktur.
Dergi ve broşürlerde verilen reçeteler henüz denenmemiş reçetelerdir.
Kitaplardaki reçeteler her zaman resimli reçetelerdir.
İnternetten uygulanacak reçetelerin resimlerinin incelenmesi, süsleme ve servis özellikleri açısından önem taşır.
Kuru baklagil yemekleri tariflerini televizyonda izlerken mutlaka bir not kâğıdı ve kalem hazır bulundurulmalıdır.
Kaynak kişiden kuru baklagil meze ve salatasının uygulamalı olarak öğrenilmesi, süsleme ve servis özellikleri yönünden eksiksiz öğrenilmesini sağlar.
Pişirilerek yapılan hamurların şurupları mayalı hamurların şuruplarından daha kıvamlıdır.
Lokma hamuru pişirilerek de hazırlanan bir tatlı çeşididir.
Pişirilerek hazırlanan hamurlar kızgın yağa atılmazlar.
Pişirilerek yapılan hamurlarda yumurta eklendikten sonra hamur hala sertse birkaç kaşık şurup ilave edilir.
Pişirilerek hazırlanan hamurları kızartmaya ilk başlarken ateş çok hafif hararette olmalıdır.
Pişirilerek yapılan hamur tatlılarını tüm çeşitlerinde aynı kıvamda şurup kullanılır.
Tulumba tatlısının şurupta bekletme süresi ne kadar uzun olursa o kadar iyidir.
Hanım göbeği tatlısı şurupla tatlandırılırken pişen sıcak hamur sıcak şuruba atılmalıdır.
Dilimlenmiş meyveler tabağa yerleştirilirken tropikal meyve çiçekleri de kullanılır.
Meyve tabağında sadece mevsim meyveleri kullanılır.
Hazırlanan meyve tabağı bekletilirse meyvelerde lezzet kaybı olur.
Otellerde odalara konulacak olan meyve sepetlerinin içeriğini odadaki müşterinin cinsiyeti belirler.
