Basit olarak hazırlana şuruplar pasta ıslatmada kullanılır.
Revani ve şam baba tatlısında kıvamlı şurup kullanılır.
Şurubun şekerlenmesini önlemek için ocaktan indirmeye yakın limon suyu ilave edilir.
Şurubun gereksiz karıştırılması çabuk şekerlenmesine neden olur.
Kullanılmayan şurupları derin dondurucuda ağzı kapalı kavanozlara 5-6 ay saklayabiliriz.
Suyun ve şekerin kaliteli ve temiz olması şurubun rengini, kokusunu olumlu yönde etkiler.
Pasta ve tatlıcılık sektöründe şurup hazırlamada glikoz da kullanılır.
Şurup hazırlamada şekeri karamelize etmek daha iyi sonuç verir.
