Kıvırma süre ve sayısına sıcaklık etkilidir.
Kıvırma mekanizması demek çay yapraklarında kimyasal tepkime cereyan ediyor demektir.
Soldurma, kıvırma, oksidasyon ve kurutma, Ortodoks sistemini oluştururlar.
Kıvırma sonunda makineden alınan çay yaprakları kalburdan geçirilerek elek altında kalan kısım ............. gönderilir.
Yaş kalburlama, ............ süre ve sayısının belirlenmesinde yardımcı bir etmendir.
Kıvırma makinelerinde ............ genellikle 27 C-32 °C derece arasında değişir.
Solma derecelerine bağlı olarak ................ sistemleri değişir.
Kıvırmayı ve bunu izleyen işlemleri etkileyen en önemli etmenlerden biri de ................. derecesidir.
Kıvırmada başarı, ................. çeşidi ve toplama standardı ile yakından ilgilidir.
Çeşitli etmenlere bağlı olarak toplam .................. 15-60 dakika ve kıvırma sayısı da 2-6 arasında değişebilir.
Kıvırma işlemi, çay yaprağında cereyan eden ................ tepkimelerin düzenini değiştirir.
Sınıflandırılıp paketlendikten sonra çay ................. sunulur.
Siyah çay üretiminde ikinci önemli aşama .................. dır.
