İyot; troit bezi hormonlarının düzenli çalışması için gerekli olan bir vitamindir.
Kretenizm hastalığı bulunan (kreten) çocuklarda; vücutta şekil bozuklukları, cücelik, şişmanlık, dil büyüklüğü, karın şişliği ve zeka geriliği görülmektedir.
Çinko yetersizliğinin; büyüme geriliğine, iştah azalmasına, deride yaralara, eklemlerde şişmelere, karaciğer ve dalak büyümesine, cüceliğe yol açtığı tespit edilmiştir.
Bitot lekesi A Vitamini yetersizliği sonucunda gelişen bir hastalıktır.
Beslenme bilimi, beslenmenin kişisel ve toplumsal sağlığı nasıl etkilediğine ilişkin çalışmaları kapsar.
Yağlar, yağ asitlerinin ve glikozun birleşiminden oluşur.
Glikojen insanların ve hayvanların kas dokularında depolanır.
Kırmızı ette iyi kalite protein vardır.
Vitaminler vücut için gerekli en iyi enerji kaynağıdır.
Beslenme bilgisi ve beslenme alışkanlıkları toplumdan topluma değişiklik gösterir.
Yetersiz ve dengesiz beslenmenin beraberinde getirdiği olumsuzluklar ülkelerin kalkınmasını ve büyümesini de etkiler.
Balıklar elzem yağ asitlerince fakirdir.
Sütün %87,5´i sudan oluşmaktadır.
Tahıllar protein kalitesin yüksek gıdalardır.
Sert sular, kuru baklagillerin pişirilmesini geciktirir.
Her besin, farklı besin bileşimine sahiptir.
Sıcak havalarda, fiziksel aktive yapıldığında su ihtiyacı artar.
Zeytinyağlı yemeklerle birlikte etli sebze yemekleri verilebilir.
Menüler planlanırken öncelikle menü iskeleti oluşturulmalıdır.
Kuru baklagiller çorbalarda, ana yemeklerde, pilavlarda, salata ve tatlılarda kullanılır.
