Margarin ………………………… yağların özel yöntemlerle ………………………………………… doyurulup sertleştirilmesi ile elde edilir.
Şekerin kuru olarak veya çok yoğun çözeltide ısıtılması ve renginin kahverengiye dönüşmesine ………………………………… denir.
Bal ………………………………… ve suyun bileşimidir.
Kuru baklagiller çorbalarda, ana yemeklerde, pilavlarda, salata ve tatlılarda kullanılır.
Yumurta gerektiğinde et yerine geçebilen önemli bir besin maddesidir.
Yumurta çeşitleri arasında en çok tüketilen ördek yumurtasıdır.
Fındık, susam, ceviz, badem içi yağlı tohumlar grubundaki yiyeceklerdendir.
Su ürünleri, mineraller (fosfor, iyot, potasyum) yönünden fakirdir.
Süt; çorba ve terbiyelerin hazırlanmasında, pasta bisküvilerde, sütlü tatlılarda, krema ve sos yapımında kullanılır.
Hastalıklı hayvan sütleri ile insanlara tifo, verem vb. hastalıklar geçebilir.
Süt ve türevleri C vitamini yönünden zengindir.
Krema, süt yağının çekilmesi ve işlenmesiyle elde edilir.
Yoğurt, besin değeri yönünden sütten daha zengindir.
Ucuz enerji kaynağı olan tahıllar günlük enerji ihtiyacının %70’ini karşılar.
Tahıllar yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
Tahıl tanesi endosperm,embriyo ve kabuktan oluşur.
Endosperm, tanenin enerji deposudur.
Tahıl ve türevlerinin tüketiminde bireyin enerji ihtiyacı önemli değildir.
Sebze ve meyvelerin çiğ olarak tüketilmesi vücuda daha fazla yarar sağlar.
Sebze ve meyveler bağırsak faaliyetlerine yardımcıdır.
