Özleştirilerek yapılan hamurlar dinlendirilmeden kullanılır.
Özleştirilerek yapılan hamurlar, içerisindeki sıvı miktarının az olması nedeniyle ........ hamurlardır.
Özleştirilerek yapılan hamurlarda yoğurma işlemi gereğinden fazla sürerse hamurda aşağıdakilerden hangisi gerçekleşir?
özel amaçlı tam buğday unları genellikle pasta börek çörek vs hamur işerinde kullanılır.
Özleştirilerek yapılan hamurlarla hazırlanan çeşitli böreklerin, baklavaların, mantı ve eriştelerin reçetelerini çeşitli mutfak araçlarının kullanım kılavuzlarından da öğrenmekte mümkündür.
Kaynak kişilerle görüşmede not tutmaya gerek yoktur, anlatılanlar çok iyi ezberlenmelidir.
Kaynak kişilerle görüşmede zaman uygunsa, özleştirilerek yapılan hamurlarla hazırlanan farklı ürünlerin hazırlanış, pişirme ve servis özelliklerinin uygulamalı olarak öğrenilmesi, daha kalıcı olmasını sağlar.
Televizyonda börek, baklava ve mantı çeşitlerinin yapılışı izlenirken mutlaka bir not kâğıdı ve kalem bulundurulmalıdır.
internetten börek reçetesi uygulanacağı zaman okumaya gerek yoktur, resmine bakılarak da uygulanabilir.
internette reçetesi bulunan börek ve baklava tariflerinin görsel bilgileri de incelenmelidir.
Dergi ve broşürlerdeki hazır reçeteler önceden denenmiş reçetelerdir.
Kitapta verilen malzeme dışında daha önce denenmemiş malzeme kullanılmasında sakınca yoktur.
Gram ölçülerinde verilen reçete malzemelerini mutlaka mutfak terazisi ile ölçerek hazırlamak gerekir.
Kitaplardaki reçeteler uygulanmaya başlanmadan önce özleştirilerek hazırlanan hamurlar konusunda ön bilgiye sahip olmak gerekir.
Yaprak hamurunun hazırlanmasında kullanılan yağ ölçüsü genelde 1 kg un için ........... yağdır. Ancak yağ miktarı 700 grama kadar düşürülebilir.
Özleştirilerek yapılan hamurlarda ......... gr un için 1 yumurta kullanılır.
Yoğurma işleminden sonra hamur en az ........ dakika dinlendirilmelidir.
Özleştirilerek yapılan hamurların .......... ........ üzerinde yoğrulması sertlik açısından olumlu sonuç verecektir.
Özleştirilerek hazırlanan hamurlar diğer hamurlara göre daha ........... yoğrulur.
Özleştirilerek yapılan hamurlarda yağ olarak ..............veya ............ katmerleme işlemi için kullanılır.
