HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Aşçılık ve Servis Atölyesi / Tatlılar / Meyve Tatlıları Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi kabuğu soyulduğunda rengi kararan meyveleri kullanmadan önce bekletme esnasında yapılacak işlemlerden birisidir
A) Poşetlerde bekletilir
B) Üzeri kapatılarak soğutucuya konur
C) Kararmaya başladığında yıkanır
D) Su içinde bekletilir

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi ayva tatlısı yaparken çekirdekleri ilave etme nedenidir?
A) Aromatik bir tat verdiği için
B) Kokusunu güzelleştirmek için
C) Tatlıya renk vermesi için
D) Servisinde dekor amacıyla

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi ayva tatlısı yapımında kullanılmaz?
A) Krem şanti B) Elma
C) Kaymak D) Nişasta

Soru 4

Aşağıdaki malzeme gruplarında hangisi türbanlı elmaya doldurulur?
A) Fındık, Hindistan cevizi, tarçın B) Ceviz, tarçın, kuru üzüm
C) Fındık, şeker, yenibahar D) Fıstık, yenibahar, tarçın

Soru 5

Kabak tatlısı neden kısık ateşte pişirilir?
A) Pişerken dağılmaması için B) Renginin koyulaşmaması için
C) gekeri içine iyice alması için D) Suyu eksilmesin diye

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi kuru kayısı tatlısında kullanılan gereçlerinden birisi değildir?
A) Badem B) Ceviz
C) Kaymak D) Hindistan cevizi

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi kuru incir tatlısında kullanılan gereçlerden birisidir?
A) Ceviz B) Nişasta
C) Vanilya D) Süt

Soru 8

Aşağıdaki seçeneklerin hangisi peach melba adını alma sebebidir?
A) içine konulan meyve nedeniyle
B) Yapımında kullanılan dondurma nedeniyle
C) ismine ilk yapılan kişi nedeniyle
D) Kullanılan sos nedeniyle

Soru 9

Aşağıdaki tatlıların hangisinde pişirme işlemi yapılmaz?
A) Kup helen B) Meyve salatası
C) Meyve peltesi D) Armut tatlısı

Soru 10

Aşağıdaki hangisi kupların adının açıklamasıdır?
A) Kullanılan dondurmanın isminden dolayı
B) Kullanılan soslara verilen isimdir
C) Kullanılan tabaklara verilen isimdir
D) Kullanılan ayaklı bardaklara verilen isimdir

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi meyveli pelteyi açıklar?
A) Meyvenin suyu ile nişastalı su kaynatılarak koyulaştırılır
B) Meyveler doğranır, likör ve şekerde bekletilir
C) Meyveler doğranır, kâselere konur, üzerine puding dökülür
D) Meyvenin suyu un konularak koyulaştırılır

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi kup helenin üzerine dökülür?
A) Çilekli sos B) Çikolatalı sos
C) Vişneli sos D) Kremşanti

Soru 13

Aşağıdaki meyvelerin hangisi meyve tabağında servisi yapılır?
A) Portakal B) Ananas
C) Hünnap D) Hepsi

Soru 14

Meyveleri yıkarken aşağıdakilerden hangisi yapılmaz?
A) Musluk suyu ile değil özel kimyasallarla yıkanır
B) Sert kabuklu meyveler fırça ile yıkanır
C) Meyvelerdeki çatlaklar elle ovularak yıkanır
D) Üzüm bir süzgece konur, 2–3 dakika su püskürtülerek yıkanır

Soru 15

Meyvelerin kabuğu soyulurken aşağıdakilerden hangisi yapılmaz?
A) Nar ortadan ikiye bölünür, taneler bıçak yardımıyla çıkarılır
B) Soyulan ayva kararmaması için limonla ovulur
C) Kavun önce tepesi kesilir, sonra şeritler hâlinde kesilir
D) Kivi?nin tepesi kesilir, bir kaşık yardımıyla çıkarılır

Soru 16

Meyve tabağı hazırlama ile ilgili olarak aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Dilimlenen meyveler servise en yakın zamanda tabağa yerleştirilir
B) Ezilebilir meyveler alta konmamalıdır
C) Mevsim meyveleri ile tropik meyveler yan yana konmaz
D) Karpuz, kavun gibi meyveler diğer meyvelerin üzerine konmamalıdır

Soru 17

Meyve tabağı dekore edilirken aşağıdakilerden hangisi yapılır?
A) Desenli tabak seçilir
B) Meyveler tabak olarak kullanılmaz
C) Dekor malzemesi olarak taze nane ya da meyve yaprakları kullanılabilir
D) Meyveler dekor malzemesi olarak kullanılmaz

Soru 18

Meyve sepetleri ile aşağıdakilerden hangisi servis edilmez?
A) Kuru yemiş B) Kuru meyve
C) Çikolata D) Soyulmuş meyve

Soru 19

Meyve sepetlerinin hazırlanmasında aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Mevsim meyveleri kullanılır
B) Karpuz- kavun dilimlenerek kullanılır
C) Meyveler taze olmalıdır
D) Tropikal meyvelerde kullanılır

Soru 20

Meyve sepetinin hazırlanmasında aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?
A) Meyve çiçekleri B) Sebze yaprakları
C) Köpük D) Maket meyve
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 32 soru listeleniyor