Mikroorganizma barındırabileceği için et doğrama tahtası ............. olmamalıdır.
Genel mutfak alanında yazın ısı derecesi ............. olmalıdır.
Çalışma ortamında yer temizliği ve çöp atımı gibi ............. işlemler yapılmalıdır.
Mikser, doğrayıcı, dilimleyici gibi ekipmanların temizliğine başlamadan önce ............. bağlantısı kesilmelidir.
Temizlik, ortamın canlı organizmalardan arındırılma işlemidir.
Yiyecek içecek sektöründe çalışabilmek için temel gıda hijyeni eğitimi alınması zorunludur.
Çalışanlar için portör muayenesi yılda bir kez yapılmalıdır.
HACCP ilkelerinin ilk aşaması tehlike analizinin oluşturulmasıdır.
Türk Gıda Kodeksi, gıdaların üretimi ve kontrolü için düzenlenmiş bir kanundur.
Türk Gıda Mevzuatı, gıdaların üretimi, işlenmesi, ambalajlanması, dağıtımı ve satışını kapsar.
Et, süt gibi soğuk muhafaza edilmesi gereken ürünlerde soğuk zincir kırılmamalıdır.
Et kütüğü ve kıyma makinesi iş bitiminde sterilize edilmelidir.
Yiyecekleri soğutma işlemi, derinliği fazla olan veya büyük kaplarda yapılmalıdır.
Ekipmanların temizlik ve bakım talimatı mutfaktaki herhangi bir alana asılmalıdır.
Hangi durumlarda eldiven kullanmalıyız?
Saç ve vücut havlularının en önemli özelliği nedir?
Her gün neden duş alınmalıdır?
Normal saçlar hangi sıklıkla yıkanmalıdır?
Yüz tıraşı hangi sıklıkla yapılmalıdır?
Cilt bakımının yararları nedir?
