Birinci kurutma işlemi Japon usulü yeşil çay üretiminde kullanılmaz.
Japon usulü kıvırma işlemi döner el şeklinde kıvırma ve kurutma için soğuk hava verilir.
Çin usulü çay üretiminde I.kurutma işlemi şoklanarak soldurulan çay yaprakları çift kademeli eleklerden geçirilerek havalandırıldıktan sonra 40 dakika kurutmaya tabi tutulur.
ÇAYKUR usulü çay üretiminde şoklanan çaylar 15–20 dakika süreyle II. kurutma işlemine tabi tutulur.
ÇAYKUR usulü çay üretiminde I.kurutma işleminde 110-120 °C sıcaklıkta 40–45 dakika süreyle kurutmaya tabi tutulurlar.
ÇAYKUR usulü çay üretiminde I.kurutma işleminin amacı çayın nem oranını %20-25'e indirmektir.
ÇAYKUR usulü yeşil çay üretiminde II. kurutma işlemi nem miktarını tayin etmektedir
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay imalatında kullanılan işlemlerden birisi değildir?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay işleme usullerinden olan Japon usulü birinci kıvırma sürelerinden biridir?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde Çin usulü çay üretiminde ikinci kurutma çayın su oranıdır?
Çay imalatında fabrika içerisindeki taşıma işlemini aşağıdakilerden hangisi ile yapmaktayız?
Aşağıdakilerden hangisi Çaykur usulü yeşil çay üretiminde kıvırma usulü imalat yöntemi ikinci kıvırma işlemi sürelerinden biridir?
Yeşil çay üretiminde birinci kurutma işleminden sonra çay yaprakları aşağıdaki işlemlerden hangisine gider?
Aşağıdakilerden hangisi kıvırma işleminin amacıdır?
Çay kur usulü imalat yönteminde kıvırma makinelerinde çay yaprakları 15-20 dakika kadar kıvırma işlemine tabi tutulur.
Japon usulü yeşil çay üretiminde son kıvırma ve kurutma işleminin amacı karakteristik şeklini vermek ve hem e hoş bir aroma ya sahip olmaktır.
Çin usulü yeşil çay son kurutma işleminde 1000 °C'de 25–35 dakika süreyle kurutma işlemi yapılarak su oranı %20'ye düşürülür.
Çay kur usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde I. Kıvırma işlemi 15-20 dakika uygulanır.
Çay kur usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde II. Kıvırma ve kurutma işlemi 100-120 °C'de 30–40 dakika uygulanır.
Çay kur usulü kıvırma işleminde C.T.C. usulü imalat yönteminde I. Kıvırma ve kurutma işlemi 60-70 °C'de 60–65 dakika uygulanır.
