Hasat döneminin üzerinden kaç yıl geçmiş kuru baklagiller satın alınmamalıdır?
Aşağıdakilerden hangisi, kuru baklagil satın alırken dikkat edilecek noktalardan biri değildir?
Kuru baklagilleri ıslatma süresi ne kadardır?
Tuz, kuru baklagil yemeklerine hangi aşamada eklenmelidir?
Kuru baklagillerin pişirilmesi ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Dondurulmuş baklagillerin saklama sıcaklığı kaç °C’dir?
Kuru baklagiller, tatlı hazırlamaya uygun malzemelerdir.
Kuru baklagillerin depolama sıcaklığı, ürünün raf ömrü açısından önemlidir.
Satın alınacak kuru baklagil taze, yeni mahsül olmalıdır.
Kuru baklagiller, bitkisel protein oranı düşük besinlerdir.
Bakladan püre yapılarak tatlı süslemesinde kullanılabilir.
Kuru baklagil yemeklerinin lezzet ve kalitesinin yerinde olması için ilk olarak doğru ürünün . . . . . . . . . . . . . . . gerekir.
Kuru baklagilin içindeki taş ve yabancı maddelerin ayrılması işlemine . . . . . . . . . . . . . . . . . . denir.
Islatma işleminde kuru baklagillerin ağırlığının . . . . . . . . katı kadar su kullanılmalıdır.
Pişirme aşamasında kuru baklagillerin . . . . . . . . alınmalıdır.
Pişmiş kuru baklagil tanelerinin ağırlığı . . . . . . oranında artar.
