SORU BANKASI Filtrele

Çay İşleme / Yeşil Çay Üretimi Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi çay çalısının bilimsel ismidir?

A) Lat. camellia sinensis B) Rubiaceae
C) Espresso D) Theobroma cacao l
E) Mokka

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi çay yaprağında bulunan fenolik maddelerden biri değildir?

A) Flavanollar B) Flavonol glikozoidlar
C) Asitler D) Depsidler
E) Kafein

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi çay yaprağının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek amacıyla çayın içindeki enzimlerin uzaklaştırılması için yapılan yeşil çay üretim aşamasıdır?

A) Havalandırma B) şoklama
C) Soğutma-biriktirme D) I. kıvırma
E) Tasnif
Seçilen
Soru
Sayısı
0