Enerji yönünden yeterli fakat protein kalitesi ve miktarı yönünden yetersiz diyetle beslenen çocuklarda kuvaşiorkor görülür.
Karbonhidratlar vücudun enerji gereksinmesini karşılayan besin öğelerinden biridir.
Kilo vermek için karbonhidratlar, diyetten tamamen çıkartılmalıdır.
En çok enerji veren besin öğeleri yağlardır.
Linoleik asit ve araşidonik asit gibi elzem yağ asitleri; damar içerisinde yağların akıcılığını sağlamada ve hücre zarının dayanıklılığının artırılmasında önem taşımaktadır.
Çocuklarda görülen kalsiyum eksikliği raşitzme yol açar.
Fluorid yetersizliği dişlerin çabuk çürümesine neden olur.
Sodyum yetersizliğinde; baş dönmesi, zihin bulanıklığı, kas yorulması ve iştahsızlık durumları ortaya çıkar.
Magnezyum, büyük bölümü kanda bulunan bir mineraldir.
Demir eksikliğinde kansızlık ortaya çıkar.
İyot; troit bezi hormonlarının düzenli çalışması için gerekli olan bir vitamindir.
Kretenizm hastalığı bulunan (kreten) çocuklarda; vücutta şekil bozuklukları, cücelik, şişmanlık, dil büyüklüğü, karın şişliği ve zeka geriliği görülmektedir.
Çinko yetersizliğinin; büyüme geriliğine, iştah azalmasına, deride yaralara, eklemlerde şişmelere, karaciğer ve dalak büyümesine, cüceliğe yol açtığı tespit edilmiştir.
Bitot lekesi A Vitamini yetersizliği sonucunda gelişen bir hastalıktır.
Beslenme bilimi, beslenmenin kişisel ve toplumsal sağlığı nasıl etkilediğine ilişkin çalışmaları kapsar.
Yağlar, yağ asitlerinin ve glikozun birleşiminden oluşur.
Glikojen insanların ve hayvanların kas dokularında depolanır.
Kırmızı ette iyi kalite protein vardır.
Vitaminler vücut için gerekli en iyi enerji kaynağıdır.
Beslenme bilgisi ve beslenme alışkanlıkları toplumdan topluma değişiklik gösterir.
