SınavMatik - Siyah Çay Üretimi - Ünite-Modül Soruları

Soru 41

Aşağıdakilerden hangisi kazanı içinde göbek bulunduran kıvırma makinesidir?

A) Düz kıvırma		B) Presli kıvırma
C) Göbekli kıvırma		D) Rotervan makinesi
E) CTC makinesi

Soru 42

Aşağıdakilerden hangisi kıvırma makinesinin kısımlarındandır?

A) Yıldızlı kaplin		B) Elektrik motoru
C) Palet		D) Makara
E) Fan

Soru 43

Aşağıdakilerden hangisi düz kıvırma işleminde dikkat edilmesi gereken işlemlerden değildir?

A) Kıvırma kazanının üzerinde yabancı madde olup olmadığına bakılır.

B) Kıvırma makinesinin dolu olup olmadığı kontrol edilir.

C) Alt boşaltma kapağı kontrol edilir ve kapatılır.

D) Komple temizliği kontrol edilir.

E) Krank ve şanzımandaki yağ sızıntıları kontrol edilir.

Soru 44

Aşağıdakilerden hangisi kıvırma makinelerinin düzenli çalışması için yapılması gereken bakımlardan değildir?

A) Günlük bakım		B) Ara dönem bakımı
C) Yıllık bakım		D) Devre sonu bakımı
E) Haftalık bakım

Soru 45

Aşağıdakilerden hangisi kıvırma ünitesinin kısımlarından değildir?

A) Düz kıvırma makinesi		B) Fırın
C) Rotervan makinesi		D) Yaş çay eleği
E) Presli kıvırma

Soru 46

Aşağıdaki kıvırma makinelerinden hangisi düz kıvırma makinesi parçasıyla çalışma prensibi aynı kıvırma makinesidir?

A) Göbekli kıvırma+presli kıvırma

B) Presli kıvırma+rotervan

C) Presli kıvırma+düz kıvırma

D) CTC + presli kıvırma

E) Rotervan+ CTC

Soru 47

Kıvırma makinesinde bulunan redüktör içerisinde bulunan krankların görevi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kıvırma hareketini sağlar

B) Kıvırma makinesinin hızını ayarlar

C) Kıvırma makinesini taşır

D) Kıvırma makinesine ilk hareketi verir

E) Kıvırma makinesinin saat ibresi tersine çalışmasını sağlar

Soru 48

Aşağıdakilerin hangisi kıvırma makineleri tablalarının yarım ay şeklindeki battenlerin görevlerinden değildir?

A) Kıvırma süresini azaltmak

B) Uygun kıvırmayı yapmak

C) Sürtünmeyi artırmak

D) Çay yapraklarını parçalamamak

E) Çevrimsel hareketini artırmak

Soru 49

Aşağıdakilerden hangisi kıvırma makineleri bölümlerinden değildir?

A) Taşıyıcı bantlar		B) Basınç uygulama düzeneği
C) Tabla		D) Redüktörler
E) Yaprak deposu

Soru 50

Siyah çay imalatında kıvırma ünitesinde CTC imalat makineleri hangi grubu oluşturmaktadır?

A) Düz kıvırma+rotervan+yaş çay eleği+CTC.+yaş çay eleği

B) Düz kıvırma+rotervan+yaş çay eleği+göbekli kıvırma+rotervan+yaş çay eleği

C) Düz kıvırma+ rotervan +CTC

D) Düz kıvırma+yaş çay eleği + düz kıvırma+rotervan

E) Düz kıvırma+yaş çay eleği ++ düz kıvırma rotervan

Soru 51

Aşağıdakilerden hangisi 7. nevi çay çeşididir?

A) ince kıvrımlı, kırık çay

B) Çok ince kırık çay

C) Çok ince altınbaşlı imalat kırığı çay

D) Toz çay

E) Az altınbaşlı kıvrım çay

Soru 52

Aşağıdakilerden hangisi fırından çıkan kuru fermente çayların önceden belirlenen standart elek tellerinden geçirilmek suretiyle incelik, kalınlık ve kalitelerine göre ayrılma işlemidir?

A) Eleme

B) Tasnif

C) Kıvırma

D) Paçal yapımı

E) Oksidasyon

Soru 53

Aşağıdakilerden hangisi siyah fermente çayın kurutulma derecesidir?

A) 60–65°C’de 18–24 dakika		B) 63–68°C’de 18–24 dakika
C) 69–75°C’de 18–24 dakika		D) 71–79°C’de 18–24 dakika
E) 80–85°C’de 18–24 dakika

Soru 54

Aşağıdakilerden hangisi çayın deminin rengini ve buruk tadını veren maddelerin oluşmasını sağlan siyah fermente çay üretim aşamasıdır?

A) Soldurma

B) Kıvırma

C) Oksidasyon

D) Kurutma

E) Paçal yapımı

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Siyah Çay Üretimi Ünite / Modül Soruları