SınavMatik - Açık Büfe - Ünite-Modül Soruları

Soru 21

Bir açık büfede yiyecekler sıralanması nasıldır?

A) Soğuk yemekler, salatalar, sıcak yemekler, tatlı pasta, içecekler

B) Çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar

C) Salatalar, çorbalar, ana yemekler, diğer soğuklar, içecekler ve tatlılar

D) Ekmek büfesi, çorbalar, ana yemekler, soğuklar ve tatlılar

Soru 22

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin dezavantajlarındandır?

A) Aşçılar bütün maharetlerini ortaya koyabilirler

B) Misafirlere seçme imkânı verir

C) Bütün masalar önceden hazırlanacağı için fazla takım gerektirir

D) Mutfağın çalışmaları servis sırasında rahattır

Soru 23

Aşağıdakilerden hangisi açık büfe servisinin avantajlarındandır?

A) Servis personelinden tasarruf sağlar

B) Servisi çabuklaştırır

C) işletme için iyi bir reklâm aracıdır

D) Yukarıdakilerin hepsi

Soru 24

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi aşçının görevi değildir?

A) Özel börekleri hazırlamak

B) Sıcak yemekleri hazırlamak

C) içki büfesini hazırlamak

D) D)Dekor için karpuz hazırlamak

Açık Büfe Ünite / Modül Soruları