Sosu bol olan hamur işleri ile de antre veya ana yemek kaşığı verilir.
Soslar yemeğin yanında alınan hazmettiricilerdir.
Salamander, üstten ısı vererek pişirme yöntemidir.
Spagettinin çok pişmiş çeşidine aldante denir.
Porçini özel bir mantar türüdür.
italyanlar spagettiyi sadece kuverlerinde bulunan ………………………… ile tabaklarının kenarında sararak yerler.
…………………… Anadolu kültürüne özgü, alakart serviste sunulan bir hamur işi türüdür.
Taze spagetti tuzlu suda …………………… veya ……………………… dakika da pişer.
Uluslar arası mutfakta en çok tercih edilen hamur işleri ……………………… mutfağına aittir.
Ana malzemenin un olduğu yardımcı araç gereçlerle hazırlanan karışıma ………………………… denir.
Hamur işlerinin servisi sırasında sıcak tabak kullanımı niçin gereklidir?
Aşağıdakilerden hangisi hamur işleri ile garnitür servisi yapılmama nedenidir?
Kullanılan soslar yemeğe aşağıdaki özelliklerden hangisini katmaz?
Aşağıdakilerden hangisi günümüzde klasik türlerin dışında çok tercih edilen bir spagetti spesiyali değildir?
Aşağıdaki hamur işi yemeklerin hangisinin sosu bol ve akışkan olacağı için mutlaka çukur tabakla servis edilmelidir?
Spagetti servisi için aşağıdakilerden hangisi yanlış bir ifadedir?
Lazanya?ya pişirme esnasında eklenen temel sos hangisidir?
Spagetti napolitene, sos „napoliten? ne zaman eklenir?
Kaneloni hazırlanırken sarılan iç malzeme kenarlardan taşmasın diye aşağıdakilerden hangisi ile tutturulur?
Aşağıdaki hamur işlerinden hangisi sadece haşlanarak pişirilir
