HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Soğuk İçecek Servisi Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Meyve suyu bardağına ne kadar meyve suyu konmalıdır?
A) Dudak payı kadar B) Yarısına kadar
C) Silme D) 3/2 si oranında

Soru 2

Meyve suyu şişesinin dış yüzeyinin silinmesinin nedeni nedir?
A) Şişe dışındaki su damlacıklarının kurulanması
B) Şişe dışının parlaması
C) Meyve suyunun daha iyi görünmesi
D) Hiçbiri

Soru 3

Konsantre makinelerinin günlük olarak temizlenmesinin nedenleri nedir?
A) Makinelerin parlak gözükmesi
B) Makinelere konan konsantrelerin tadının karışmaması ve musluğun tıkanmaması için
C) Makinelerin kullanım talimatnamesi gereği
D) Personelin titizliği

Soru 4

Nektarın içinde en az % kaç meyve suyu oranı olmalıdır?
A) %25-50 B) %50-60
C) %25-80 D) %40-45

Soru 5

Sıvı konsantre meyve suları hazırlanırken 1 ölçek sıvı konsantre meyve suyuna kaç ölçek soğuk su konur?
A) 5B) 6C) 10D) 9

Soru 6

Katı (toz) konsantre meyve suları hazırlanırken 1 litre suya kaç gram toz konsantre meyve suyu konur?
A) 100 gr B) 50 gr
C) 150 gr D) 75 gr

Soru 7

Meyve suyu bardaklarına kaç cc taze meyve suyu konmalıdır?
A) 50 – 100 cc B) 100 – 150 cc
C) 150 – 250 cc D) 250 - 500 cc

Soru 8

Bardağa konan taze meyve suyu misafir masasında nereye bırakılır?
A) Misafirin kuver tabağına
B) Misafirin solundan çatalın ilersine
C) Misafirin sağından bıçağın ilersine
D) Misafirin solundan dessert bıçağının yanına

Soru 9

Taze meyve sularının servis sıcaklığı kaç derece olmalıdır?
A) +4 ila +9 B) +5 ila +7
C) +8 ila +10 D) +2 ila +5

Soru 10

Taze meyve suyu içindeki taze meyve suyu oranı % de kaçtır?
A) %80B) %100C) %90D) %75

Soru 11

Gazlı içeceklerin servisinde garnitür olarak neleri kullanabiliriz?

Soru 12

Gazlı içecekleri hangi zamanlarda alabiliriz?

Soru 13

Tepsiye konulan şişelerin devrilmesini önlemek için tepsiyi nasıl tutmalıyız

Soru 14

Premix makinesinde açık musluktan meşrubat akmıyor ise bunun sebebi neler olabilir?

Soru 15

Postmix makinesinin premix makinesine göre avantajları nelerdir?

Soru 16

Gazlı içecek servisinde kullanılan makineler nelerdir?

Soru 17

Maden suyu ile soda arasındaki farkı belirtiniz.

Soru 18

Türk gıda kodeksine göre gazlı içeceklerin özellikleri nasıl olmalıdır?

Soru 19

Tepsi üzerine konulan şişe ve bardakların kaymasını önlemek için aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
A) Skört B) Molton
C) Pipet D) Dolley

Soru 20

Maden suları ve soda kaç cl. hacimli bardaklarda servis edilir?
A) 15-20 cl B) 20-25 cl
C) 25-30 cl D) 30-35 cl
Seçilen
Soru
Sayısı
0
123
3 Sayfada Toplam 52 soru listeleniyor