HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Süt Tozu Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi süt tozu kusuru değildir?
A) Koyu renk B) Yağ içeriği miktarı
C) Lezzet bozukluğu D) Erime özelliğinde azalma

Soru 2

Süt tozlarının kalite kontrol analizlerinde aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
A) Duyusal B) Fiziksel-kimyasal
C) Mikrobiyolojik D) Hepsi

Soru 3

Süt tozlarının ambalajlanmasında aşağıdaki matreyallerden hangisi kullanılır?
A) Tetra pak B) Lamine ambalaj
C) PVC ambalaj D) Alüminyum folyo

Soru 4

Süt tozu üretiminde tek aşamalı kurutma sisteminde aşağıdakilerden hangisi bulunmaz?
A) Sıcak hava düzeni B) Püskürtme sistemi
C) Kurutma kulesi D) Akışkan yatak

Soru 5

Süt tozu üretiminde valsli kurutucularla yapılan kurutma işlemini etkileyen etmen aşağıdakilerden hangisidir?
A) Süt filminin kalınlığı
B) Kurutma sıcaklığı ve süresi
C) Kuru madde oranı veya koyulaştırma oranı
D) Hepsi

Soru 6

Süt tozu üretim amaçları aşağıdakilerden hangisidir?
A) Sütün dayanıklılığını artırmak
B) Süt üretiminin bol olduğu dönemlerde süt verimini ve kalitesini korumak
C) Sütü ham madde olarak kullanan sektörlerin her mevsim yeterli miktarda süt ya da süttozu ihtiyacını karşılamak
D) Hepsi

Soru 7

Süt tozlarının uzun süre depolanabilmesi için aşağıda verilen sıcaklık/nem değerlerinden hangisi doğrudur?
A) 18-20 °C - % 80 B) 15-20 °C - % 85
C) 20-25 °C - % 80 D) 18-20 °C - % 90
E) 15-20 °C - % 80

Soru 8

Süt tozu ambalaj özellikleri ve etiket bilgileri aşağıdakilerden hangisine göre hazırlanır?
A) ISOB) HACCPC) GMT
D) TSE) Kalite kontrol

Soru 9

Süt tozu üretiminde silindir metodun yararı aşağıdakilerden hangisi değildir?
A) İşlemde sütteki bakterilerin hepsi yok olur.
B) Koyulaştırılmış sütün kullanımı zorunlu değildir.
C) Az miktarda sütü işlemek mümkündür.
D) Sermaye ve çalıştırma masrafı azdır.
E) Kurutma cihazı az yer kaplar.

Soru 10

Süt tozu üretiminde silindirin yüzey sıcaklığı genellikle kaç derecedir?
A) 100-115 °C B) 115-120 °C
C) 115-130 °C D) 130-145 °C
E) 300 °C

Soru 11
  1. Buharlaştırma
  2. Yağ standardizasyonu
  3. Homojenizasyon
  4. Temizleme
  5. Pastörizasyon
  6. Kurutma

Yukarıda numaralandırılmış süt tozu üretimi işlem basamaklarının doğru sıralanışı hangi seçenekte verilmiştir?
A) 1-2-3-4-5-6 B) 6-4-3-2-1-5
C) 4-2-3-5-6-1 D) 4-1-2-3-5-6
E) 4-2-5-3-1-6

Soru 12

Süt tozu üretiminde kullanılacak sütte aşağıdakilerden hangisi incelenmez?
A) pHB) SHC) Cinsi
D) Antibiyotik varlığıE) Bakteri yükü

Soru 13

Süt tozunun kullanım alanı aşağıdakilerden hangisi değildir?
A) İçme sütü üretimi
B) Dondurma ve yoğurt teknolojisi
C) Çikolata, bebek maması, hazır çorba üretimi
D) Salam, sosis üretimi
E) Unlu mamullerin üretimi

Soru 14

Süt tozu üretim amaçları arasında aşağıdakilerden hangisi yoktur?
A) Sütün dayanıklılığını artırmak
B) Süt üretiminin bol olduğu dönemlerde süt verimini ve kalitesini korumak
C) Süt üretiminin bol olduğu dönemlerde süt bileşimini korumak
D) Sütü ham madde olarak kullanan sektörlerin her mevsim yeterli miktarda süt ya da süt tozu ihtiyacını karşılamak
E) Günlük pastörize süt ihtiyacını karşılamak
Seçilen
Soru
Sayısı
0