Koliform grubu bakterileri tespit etmek için ortam havasından ekim yapılır.
Yapılan ekim sonuçları rapor edilip bölüm sorumlusu bilgilendirilir.
Üretim ortamında ekim yapmanın amacı havanın fiziksel kontrolünü yapmaktır.
Gıda fabrikalarında üretim ortamlarında havadan yapılacak ekimlerde VRBA ve MEA besiyerleri kullanılır.
Yapılacak ekim öncesi kabin sabunlu bez ile silinerek steril edilir.
Yapılan analiz sonucunda hasta olan personel görevden uzaklaştırılır.
Gıda işletmelerinde personellerin ellerinden ekim yapılırken MEA besiyeri kullanılır.
Gıda fabrikalarında fiziksel ve kimyasal kontroller yapılarak hijyen ve sanitasyon ortamı sağlanır.
Gıda işletmelerinde sanitasyonun oluşturulması ve devamı yasal olarak ........ sorumluluğundadır
Havadan numune almada .......... kullanımı doğru numune almayı kolaylaştırır.
İşletmelerde diğer departmanlardan ........ edilmiş, yeterli büyüklük ve donanımda mikrobiyoloji laboratuvarlarının kurulması gereklidir.
İşletmelerde havanın mikrobiyolojik kontrolü ............. yapılarak sağlanır.
Ham madde içeriğinde bozulmaya neden olan mikroorganizmaların ve patojenlerin bulunması ........ bozulmaya yol açar.
Çalışanların ellerinden yapılan ekim sonuçlarında ........ grubu bakterilerin çıkması kabul edilemez.
Ekim yapma aşamaları ........... koşullarda gerçekleştirilmelidir.
Aşağıdakilerden hangisi havadan ekim yapma ile ilgili yanlış bir ifadedir?
Aşağıdakilerden hangisi ortam havasının ekiminde kullanılmaz?
Aşağıdaki ifadelerden hangisi mikrobiyolojik kontrol planları için kullanılmaz?
Aşağıdakilerden hangisi gıda fabrikalarında sanitasyon kontrolünün sağladığı yararlardan değildir?
Aşağıdakilerden hangisi kritik kontrol noktaları ile ilgili hazırlanan planlarda yer almaz?
