SınavMatik - Siyah Çay Üretiminde Kurutma

Soru 1

Kurutma anında bir kilogram siyah çayın üretilebilmesi için yeşil çay yaprağından yaklaşık ne kadar su buharlaşır?

A) 1,1 -1,8 kg		B) 5 kg
C) 0,5 kg		D) 3–5 kg

Soru 2

Genel olarak siyah çayda kurutma süresi ne kadardır?

A) 15 – 55 dakika		B) 20 – 25 dakika
C) 20 – 45 dakika		D) 5 – 15 dakika

Soru 3

Fırının ön bölümde tek kademede deliksiz olan kaç adet krom yaş çay paleti bulunmaktadır?

A) 20

B) 46

C) 41

D) 60

Soru 4

Siyah çay imalatı sırasında kurutma (fırın) hangi işlemden sonra gelir?

A) Soldurma		B) Kıvırma
C) Oksidasyon		D) Depolama

Soru 5

Çay kurutmada çıkış sıcaklığı hangi değerler arasında olur?

A) 50-55 °C		B) 30-55 °C
C) 40-70 °C		D) 25-60 °C

Soru 6

Çay kurutmada giriş sıcaklığı hangi değerler arasında olur?

A) 90 - 100 °C		B) 60 - 70 °C
C) 100 - 120 °C		D) 80 - 110 °C

Soru 7

Kurutma, kıvrılmış ve okside olmuş çay yaprağının fırınlanarak nem oranını hangi seviyeye indirme işlemidir?

A) % 1–2

B) % 1–3

C) % 2–4

D) % 2–6

Siyah Çay Üretiminde Kurutma Ünite / Modül Soruları