HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Hazır Yemek Konservesi Üretimi Ünite / Modül Soruları


Soru 1

½ litrelik kutu içine girecek patlıcan miktarı ne kadar olmalıdır?
A) 400 g B) 425-475g
C) 275-300 g D) 200 g

Soru 2

Patlıcan kızartma konservesinde kullanılan sterilizasyonun ısı derecesi ve süresi aşağıdakilerden hangisidir?
A) 121°C’de 15 dakika B) 101°C’de 20 dakika
C) 115°C’de 40 dakika D) 98°C’de 50 dakika

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi işetmelerin patlıcan kızartması konservesi içeriğine dahil ettikleri bir sebzedir?
A) Kabak B) Karnabahar
C) Domates D) Biber

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi sos malzemeleri içinde yer almaz?
A) Salça B) Kırmızı toz biber
C) Un D) Yağ

Soru 5

Hangisi kızartma sırasında önemli bir husustur?
A) Bol yağda kızartılmalıdır
B) Soğuk yağda kızartılmalıdır
C) Bir gün önceden kızartılmalıdır
D) Çok kızarmış olmalıdır

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi patlıcana uygulanan ön işlemlerden birisidir?
A) Haşlama B) Çekirdek çıkarma
C) Una bulama D) Dilimleme

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi patlıcan kızartması konservesinde kullanılır?
A) UnB) SalçaC) KabakD) Kıyma

Soru 8

½ litrelik kutu ambalajda bulunması gereken biber dolması miktarı ne kadardır?
A) 300 gB) 400 gC) 500 gD) 600 g

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi dolma biber konservesine uygulanan sterilizasyon ısı ve süresi doğru verilmiştir?
A) 75°C’de 1 saat B) 95°C’de 50 dakika
C) 115°C’de 40 dakika D) 130°C’de 30 dakika

Soru 10

Dolma biber konservesi ambalajı olarak hangisi tercih edilir?
A) Cam kavanoz B) Laklı teneke kutu
C) Plastik poşet D) Kağıt

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi biber dolması yapımında dikkat edilmesi gereken bir husustur?
A) iç malzemesi iyice yoğrulmalıdır
B) Bütün malzemeler pişirilir
C) Dolmalık biberler önce yıkanır, sonra çekirdekleri çıkartılır
D) Süre, biberlerin haşlanması ve için hazırlanması aynı zamanda bitecek şekilde planlanmalıdır

Soru 12

iç hazırlamada kullanılacak pirince hangi ön işlem uygulanmaz?
A) Haşlama B) Ayıklama
C) Yıkama D) Süzme

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi dolma yapılacak bibere uygulanan bir ön işlemdir?
A) Fırçalı yıkama B) Haşlama
C) Doğrama D) Ayıklama

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi dolma içi malzemelerinden birisidir?
A) Kıyma B) Salça
C) Pirinç D) Lahana
Seçilen
Soru
Sayısı
0