HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Natürel Zeytinyağı Depolama Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Yer altı zeytin yağı depolarında yağın bozulmasına engel olmak için depo içleri izolasyon maddeleriyle kaplanmalıdır.
Doğru      Yanlış

Soru 2

Zeytin yağı depolarında depolanan yağ; ışık, hava ve sıcaklık artışlarından korunmalı ve depo sıcaklığı 25°C´den yüksek olmamalıdır.
Doğru      Yanlış

Soru 3

Natürel sızma zeytinyağlarına doğal aroma maddeleri katılarak elde edilen ve serbest yağ asitliği, oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.8 gramdan fazla olmayan yağlar çeşnili yağlardır.
Doğru      Yanlış

Soru 4

Zeytinyağları eskiden 250-500 kg kapasiteli topraktan yapılma küplerde muhafaza edilirdi.
Doğru      Yanlış

Soru 5

Zeytin yağı depolarında depolama materyallerinin bazı özellikleri tam olarak bilinmezse depolama materyali ile zeytinyağı karşılıklı olarak birbirini olumsuz etkiler.
Doğru      Yanlış

Soru 6

Zeytin yağı tanklarına N2 (azot) gazı vermenin amacını aşağıdaki seçeneklerden hangisi tam olarak karşılamaktadır?
A) Yağın rengini korumak için azot gazı verilir.
B) Yağın ısısını muhafaza etmek için azot gazı verilir.
C) Yağın oksijenle temasını keserek uzun süre depolayabilmek için azot gazı verilir.
D) Yağın kokusunu muhafaza etmek için azot gazı verilir.
E) Yağın içinde posa oluşmasını engellemek için azot gazı verilir.

Soru 7

Zeytin yağında posa ile ilgili aşağıdaki tanımlamalardan hangisi yanlıştır?
A) Tank içinde biriken posa uzun süre alınmazsa zeytinyağının aromatik özelliklerinin bozulmasına sebep olur.
B) Yer altı tanklarında biriken posa, yağın başka bir tanka aktarılmasıyla alınabilir.
C) Yağın başka tanka aktarılması işlemi kovalar kullanılarak yapılmalıdır.
D) Paslanmaz çelik tanklarda biriken posa, boşaltma vanası açılarak alınır.
E) Yer üstü tanklarında yağ pompa ile başka bir tanka aktarılır, deponun dibinde biriken posa temizlenir.

Soru 8

Zeytinyağının depoda beklemesi sonucu dibe çöken posanın bileşiminde aşağıdaki maddelerden hangisi bulunmaz?
A) Bitki parçacıkları B) Enzimler
C) Glukozidik D) Selüloz
E) Proteinli maddeler

Soru 9

Zeytin yağı için paslanmaz çelik depolarda aşağıdaki kısımlardan hangisi bulunmaz?
A) Azot gazı basma vanası
B) Gaz boşaltma vanası
C) Numune alma vanası
D) Dışa açılan temizleme kapağı
E) Boşaltma vanası

Soru 10

Zeytin yağı depolamada kullanılan tanklarla ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Zeytinyağını hava oksijeni ve ışıktan korumalıdır.
B) Tankın iç yüzeyinin inert olması ve yağla reaksiyona girmemesi gerekir.
C) Deponun kara sac, galvanizli sac ve plastik malzemelerden yapılmış olması gereklidir.
D) Tankların sıvı geçirgenliği olmayan maddelerden yapılmış olması gereklidir.
E) Deponun sıcaklığının 10-15 °C arasında tutulması gereklidir.
Seçilen
Soru
Sayısı
0