Yumurta kabuğunun kalitesini belirleyen en önemli faktör ................ dir
Hava boşluğu yumurtanın ................ kısımdadır.
Taze yumurtanın ak kısmı ............... olarak görülür.
Kabuk yüzeyinde yabancı maddelerin bıraktığı lekeler bulunan yumurtalardır. Bu lekeler kabuk yüzeyinin 1/8'i kadar ise ............ daha çok ise ......sayılır.
Yumurta akı ............. bir yapıda değildir.
Döllenmenin meydana geldiği yer ................... dur.
Yumurta verimi başlamadan yumurtalık, içinde ............. ihtiva eden küçük foliküller yığını vardır.
Tavuklarda üreme sistemi yumurtalık, .................. ve .............. dan ibarettir.
Yemeklik yumurtalar için kabuk kalınlığının asgari ............ mm. arasında olması istenir.
Yumurta dış kalitesi veya kabuk kalitesinin en önemli kriteri ..................... dir.
Yumurtanın büyüklüğüne göre % ................ sını yumurta kabuğu oluşturur.
Yumurta kabuğunun en dışında kabuğun dış yüzeyini örten keratine benzer bir proteinden oluşan ve .............. adı verilen bir zar vardır.
Hayvansal kaynaklı bir besin olmasına rağmen yumurtanın yağ içeriği diğer hayvansal kaynaklı besinlerden ............... tür.
Biyolojik değeri yüksek proteinler içinde yumurta proteini .................. olarak kabul edilir.
