SınavMatik - Beslenme İlkeleri ve Hijyen - Test (4 Seçenekli) Test Soruları

Soru 201

Aşağıdakilerden hangisi kontrol edilmemesi durumunda kabul edilemez sağlık risklerinin ortaya çıktığı nokta olarak tanımlanır?

A) Risk		B) Kontrol noktası
C) Kritik kontrol noktası		D) Ana mutfak

Soru 202

Patatesin filizlenmesiyle ortaya çıkan toksin madde hangisidir?

A) Aflotoksin		B) Solanin
C) Aspergillus		D) Patalin

Soru 203

Aşağıdakilerden hangisi HACCP sisteminin avantajlarından değildir?

A) Kayıt ve doküman tutulur		B) İşakışşemalarıhazırlanır
C) Ekip çalışmasıdır		D) Mesai 8 saattir

Soru 204

Aşağıdakilerden hangisi HACCP sisteminin Türk standardını ifade eder?

A) ISO 9001		B) TS 22000
C) ISO 2000		D) ISO 2001

Soru 205

Gıda ürünlerinin güvenilir olduğunu gösteren belge aşağıdakilerden hangisidir?

A) Œ		B) TSE Belgesi
C) HACCP		D) JIT

Soru 206

Mutfakta çalışma ortamında iş verimini hangisi olumsuz etkiler?

A) Her çalışma ünitesinde aydınlatma sisteminin olması

B) Mutfakta nem oranının % 70‘ den fazla olması

C) Çalışma alanlarında ısının 18- 22 °C olması

D) Mutfak duvar renginin beyaz olması

Soru 207

Aşağıdakilerden hangisi suyun başlıca fiziksel özelliklerinden değildir?

A) Renk		B) Berraklık
C) Koku		D) Isı

Soru 208

Aşağıdakilerden hangisi iş güvenliğinin amaçlarından biridir?

A) İşletme sahibini korumak.		B) İş güvenliği uzmanını korumak .
C) Çalışanları ve çevreyi korumak.		D) Üretimi hızlandırmak.

Soru 209

Aşağıdakilerden hangisi iş sağlığı ve güvenliği için gerekli bir davranıştır?

A) İşe zamanında gelmek.		B) Kişisel koruyucu donanım kullanmak.
C) İş arkadaşlarıyla iyi geçinmek.		D) İşverene karşı her zaman saygılı olmak.

Beslenme İlkeleri ve Hijyen / Soruları