Menü planlamada temel amaç, insanların günlük enerji ve besin ögeleri ihtiyacını karşılamaktır.
Etin pişirilmesi için seçilen yöntem, kullanılacak etin bağ dokusunun yoğunluğuna bağlı değildir.
Gece geç saatlerde, genellikle bir etkinlikten sonra sunulan hafif kızartma, mini sandviç veya çorba gibi kolay sindirilebilir yiyeceklerden oluşan menüler supper menü denir.
Menü planlamada ilk basamak ...... ihtiyacının belirlenmesidir.
Sebzeler günde ........ porsiyon tüketilmelidir.
Balık etinin diğer etlerden en önemli farkı çok az ....... bulundurmasıdır.
Yumurta doğru ısı uygulamasıyla ............. sağlamaktadır.
Kurubaklagiller ....... içermediklerinden çölyak hastaları için uygundur.
Tahin, ........ iyice ezilmesi ile elde edilir.
Süte uygulanan .......... işlemi ile sütün raf ömrü 6-12 haftaya kadar uzamaktadır.
Karta göre anlamına gelen menüler ......... menülerdir.
Etli sarma ve dolmalar ......... grup yemekler arasındadır.
Haftalık aynı menülerin tekrar etmesini önlemek amacıyla menüler ......... hazırlanmalıdır.
